Roer er en sund grøntsag, der kan bruges til at lave mange lækre retter. Blandt dens særlige fordele er dens lange holdbarhed, som gør det muligt for den ikke at miste sine værdifulde ernæringsegenskaber selv om vinteren. Friske, kogte og bagte rødbeder er en god base for en række enkle, sunde salater.
Sådan tilberedes roer til salater
I nogle salater kan rødbeder tilsættes rå. Så for eksempel fremstiller mange mennesker sild under en pels med rå rødbeder. Men det skal huskes, at friske rødbeder er kontraindiceret for mennesker, der lider af cholelithiasis og nyresten; kontraindikationer inkluderer andre lidelser i nyrefunktionen. Rødbedsaft og rå rødbeder bør heller ikke spises af dem med høj surhedsgrad, kronisk maveforstyrrelse, hypotension, diabetes mellitus, gigt og reumatoid arthritis. Derfor, hvis du vil have rødbederetterne virkelig sunde, er det stadig bedre at udsætte dem for varmebehandling.
Ved kogning overføres mange af næringsstofferne i rødbederne til vandet, så de bevares maksimalt. Det anbefales at bage rødbederne i ovnen. For at gøre dette skal du først vaske det ved at skære spidsen og halen af. Tør derefter rodgrøntsagen tørt med et køkkenhåndklæde, strøg det let med olivenolie, pakk det tæt med folie og brug et tandstikker til at stikke et par huller i det. Bag rødbederne i ovnen ved en temperatur på 200-220 ° C i 1-1,5 timer, tilberedningstiden afhænger af roetypen og dens størrelse. Et sådant halvfabrikat kan bruges som grundlag for sunde og velsmagende salater.
Hvis du har kort tid, kan du mikrobølge roerne ved at lægge dem i en plastikpose og binde dem tæt. Tilberedningstiden for sådanne rødbeder er 15-20 minutter.
Rødbedsalat med svesker og nødder
Salaten er en af de mest populære vegetabilske retter, men en simpel og hurtig rødbedsalat med svesker og nødder kan betragtes som en ægte delikatesse, der vil dekorere ethvert festbord. For at forberede det skal du:
- 1 stor bagt rødbede
- ½ kop afskallede valnødder;
- 4-5 svesker
- ½ fed hvidløg
- 3-4 spsk. mayonnaise
- malet sort peber
- nogle hakkede friske urter;
- salt efter smag.
Som med de fleste vegetabilske salater er det bedst at bruge olivenolie til disse rødbedsalater og erstatte købt mayonnaise med hjemmelavet mayonnaise.
Blød sveskerne i blød ved at hælde kogende vand over den. Hak møtrikkerne med en kniv, men ikke meget fint. Riv rødbederne på et groft rivejern. Før hvidløg gennem en presse. Bland alle ingredienserne i en skål, peber lidt, tilsæt mayonnaise, smag med salt og tilsæt om nødvendigt salt. Læg salaten i en salatskål, pynt med friske urter på toppen.
Rødbedsalat med appelsin og gedeost
Du får brug for:
- 100 g hård gedost;
- 2 store kogte eller bagte rødbeder
- 2 søde appelsiner
- 200 g hvidkål
- 2 spsk. olivenolie;
- 1 tsk let flydende honning;
- juice af ¼ citron;
- friske hakkede urter
- malet sort peber
- salt efter smag.
Riv roer og ost på et groft rivejern. Skræl appelsinen, skill dem i skiver, hvis det er muligt, fjern huden fra dem. Skær de orange skiver på tværs, hver i 5-6 skiver. Hak kålen fint, drys lidt med salt og husk lidt. Læg alt i en skål og rør om. Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft og honning i en separat skål, indtil den er glat. Hæld dressingen i en skål, tilsæt de hakkede greener, peber lidt salat, rør, salt efter smag.
