Ruller og sushi, der er traditionelt for japansk køkken, er blevet meget populært langt ud over Land of the Rising Sun. Samtidig stiger antallet af virksomheder, der tilbyder disse eksotiske retter at prøve, samt antallet af færdige sushi-sæt i supermarkedshylderne dag for dag.
Sushi og ruller er retter, hvis hovedingredienser er riseddike og ris, fisk (rå i de fleste opskrifter), tang (nori), wasabi, sojasovs og ingefær. Først og fremmest er de nyttige, fordi fisk og skaldyr, der anvendes i deres tilberedning, ofte ikke udsættes for varmebehandling og bevarer et højt indhold af mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer.
Nori er en kilde til jern, vitaminer og jod. Wasabi indeholder C-vitamin og antioxidanter og er antiseptisk og hjælper med at beskytte tænderne mod tandforfald. Ingefær forbedrer igen fordøjelsen og har antiinflammatoriske egenskaber.
Derudover er disse retter hjertelige og på samme tid lave kalorier, og deres hovedingredienser - ris og fisk - passer godt sammen og er velegnede til alle dem, der holder sig til separate måltider. Det er netop derfor, sushi-dietten opstod, ifølge hvilken det er værd at arrangere en slags fastedag en gang om ugen, hvor du kun kan spise sushi og ruller.
Men på trods af at et sådant køkken er sundt, er der nogle negative aspekter ved at spise ruller og sushi. Så allergikere bør ikke misbruge dem (når alt kommer til alt, rød fisk, der bruges til sushi, kan være et stærkt allergen for sådanne mennesker) såvel som dem, der lider af mavesår, gastritis eller har nogen patologier i mave-tarmkanalen kanal.
En anden fare ligger i, at disse "japanske" retter, tilberedt i Rusland, næppe kan ligne de originale. Så hvis for eksempel i Japan kun tilsættes rå fisk til sushi frisk, kan vi have det ikke kun i et par timer, men i en dag, og det gør produktet ret farligt for kroppen. Så du bør undgå japanske restauranter med et tvivlsomt ry.
Derudover er det ifølge lægens råd det værd, hvis det er muligt, at foretrække ruller og sushi, hvor rå fisk erstattes af røget ål, let saltet laks eller kogt rejer. Derudover skal du helt sikkert lugte af dem for ikke at forgifte dig selv med retter af lav kvalitet, inden du begynder at spise ruller eller sushi. De bør ikke spises, hvis de lugter som ammoniak.
