Der er mange muligheder for madlavning af skaft, men hvis du tilbereder en skål i en multikoger, vil kødet vise sig at være særligt aromatisk og velsmagende. Rødvinssauce gør skaftet blødere, og når det kombineres med grøntsager, vil svinekødet være mindre nærende.
Er det nødvendigt
- - styr (1, 5 kg);
- –Større løg (1 stk.);
- –Ferske gulerødder (2 stk.);
- –Salt efter smag;
- - hvidløg efter smag
- –Peberørter (9 stk.);
- - laurbærblade (4 stk.);
- –Rødvin (220 ml);
- –Sojasovs (5 spsk);
- –Rent vand (160 ml).
Instruktioner
Trin 1
Forbered alle ingredienser på forhånd. Skyl gulerødderne grundigt under rindende vand, fjern skrælen, skær hver gulerod i længden i lange pinde. Skræl løg, hug det i store stykker.
Trin 2
Læg et lag gulerødder, løg, laurbærblade, sort peber i bunden af multikogeren, og læg et stykke kød i midten. Tilsæt derefter vand til multikogeren for at lukke skaftet med 2-5 centimeter. Indstil braiseringsprogrammet, og kog fadet i ca. 2 timer. Husk at åbne multicooker med jævne mellemrum og kontrollere, at du har den rigtige mængde vand.
Trin 3
Efter 2 timer drænes den resulterende bouillon ved at fjerne de kogte grøntsager på forhånd. Læg kødet på en tallerken og lav nedskæringer. Skræl hvidløg, skræl og skær i tynde skiver. Fyld snittene med hvidløg og læg skaftet i multikogeren igen.
Trin 4
Skift multicooker til bagningstilstand. Hæld sojasovs og vin i skålen. Kog kødet på hver side i ca. 15-20 minutter, og husk at tilføje vand efter behov, så saucen ikke tykner for meget.
Trin 5
Fjern derfor skaftet fra multikogeren, overfør det til en flad skål og hæld den resulterende sauce over. Den ideelle sideskål til sådant kød er friske grøntsager krydret med lidt citronsaft.
