Et lækkert aromatisk øre kan opmuntre dig, tilføje styrke og energi, varme dig op i den kolde årstid og opfriske i varmen. Kogt i en langsom komfur, viser det sig stuvet, som fra en russisk ovn. Hemmeligheden i tilstanden langsom madlavning er "Braising" eller "Simringing", som giver dig mulighed for at bevare de gavnlige egenskaber ved produkterne.
Opskriften på klassisk fiskesuppe i en langsom komfur
For at tilberede en klassisk fiskesuppe i en multikoger har du brug for følgende produkter:
- 300 g haler og hoveder af flodfisk
- 500 g frisk fisk
- 5 kartoffelknolde
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 liter vand
- salt;
- malet sort peber
- 1 persillerod
- persille
- 1 laurbærblad
- 4 sorte peberkorn;
- ½ citron.
Skyl fiskens haler og hoveder, pakk dem ind i en gasbind, læg dem i multikogerskålen, tilsæt vand og kog i tilstanden "Bagning" i 40 minutter, og fjern det resulterende skum med jævne mellemrum. Fjern derefter hovederne og halerne, og sil den kogte fiskebuljong.
Skræl løg og hak meget fint, vask gulerødderne, skræl og riv også på et groft rivejern. Skær de vaskede og skrællede kartofler i små terninger.
Vask fisken, skræl og filet. Skær derefter i store stykker.
Læg den tilberedte mad i skålen med multikogere. Drys med peber, salt og dæk med varm bouillon. Luk derefter multikogeren hermetisk med et låg.
Kog øret i "Stew" -tilstand i 1 time. Tilsæt laurbærblad, peberkorn og persillerod ca. 30 minutter efter tilberedningen.
Drys med urter, når du serverer det, og pynt med citronskiver.
Opskrift på laksefiskesuppe med hirse
For at tilberede laksefiskesuppe med hirse i en multikoger har du brug for:
- 1 kg laks
- 2-3 kartoffelknolde
- 2-3 spsk. l. hirse;
- 2 løg
- 1 gulerod
- greener;
- laurbærblad
- peberkorn
- salt.
Skyl laksen meget grundigt, skræl, skær den i stykker, læg den i en multikogerskål og fyld den med koldt vand til den største risiko.
Kog derefter i tilstanden "Damptilberedning", fjern skummet, læg 1 hel løg, laurbærblad, peberkorn og krydre med salt. Kog øret i en time i "Stew" -tilstand.
Fjern derefter laksestykkerne fra skålen og frigør dem fra knoglerne. Tilsæt gulerødder skåret i strimler, finhakket løg, ternede kartofler, hakkede greener til bouillon og kog i yderligere en time i "Stew" -tilstand.
Efter ca. 15-20 minutter, når kartoflerne stadig er halvbagt, tilsættes den vaskede hirse. Cirka fem minutter inden fiskesuppen er klar, læg fisken og lad den koge. Efter lydsignalet skal laksøret med hirse infunderes i 20-30 minutter i opvarmningstilstand. Hæld det derefter i tallerkener, drys med finhakket urter og server.
