Oksekød tilberedes på forskellige måder: stegt, kogt, stuet, bagt. En usædvanlig opskrift på madlavning af oksekød i en sødsyret glasur lavet af honning og citron bliver centrum for bordet, både på helligdage og på hverdage.
Er det nødvendigt
- - Saltet oksekødsmasse (1 kg)
- - laurbærblade (2-3 stk);
- - Løg (1 stk);
- - Nelliker (8 pinde)
- - Gulerødder (2 stk);
- - Limejuice (40-50 ml)
- - Sukker (100 g)
- - Malet kanel og nelliker (1/2 tsk hver)
- - Sennepspulver og kridt (1 spsk. L.).
Instruktioner
Trin 1
Soak oksekødet i forvejen natten over. For at gøre dette skal du sætte gulerødder, løg, hele nelliker, laurbærblade i en dyb bageplade og oksekødmasse ovenpå.
Trin 2
I slutningen af natten, hæld vand i formen med kød. Kog over svag varme i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt. Lad formen stå, indtil kødet køler af.
Trin 3
Hvis ovnen er gas, skal den opvarmes til 160 C, hvis ovnen er elektrisk - op til 180 C. Overfør det kogte kød til et bageplade (uden bouillon).
Trin 4
Til glasuren kombineres limejuice, kanel, brunt sukker, sennepspulver, honning og nelliker. Hæld den resulterende blanding over kødet og læg bagepladen i en forvarmet ovn i 30-40 minutter, indtil en blank gylden skorpe vises på oksekødet. Regelmæssigt skal kødet drysses med sauce under bagningen.
Trin 5
Læg det færdige kød på en tallerken, skåret i stykker, kiler, cirkler og pynt med persille. Det er bedre at bruge stuvede grøntsager eller kogte kartofler som sideskål.
