Opskriften er slående i sin sofistikerede og organiske natur, man kan endda antage, at den blev opfundet et eller andet sted i Frankrig. Faktisk består skålen udelukkende af russiske produkter, og generelt er det grød i første omgang. Men hindbærsæsonen vil snart passere, så du skal skynde dig med forberedelsen af budding eller fryse hindbærene til fremtidig brug.
Er det nødvendigt
- - 1 liter kraftig fløde
- - 1 glas semulje
- - 1 tsk stivelse
- - 3 spsk. l. valmue
- - 3 stk. vanilje
- - 300 g hindbær
- - 1 spsk. Sahara
- - salt
Instruktioner
Trin 1
Vi har brug for en stor skov, vi hælder fløden i den, lægger den på ilden og koger den. Skær vaniljen i længderetningen i 2 halvdele, brug en kniv til at udtrække frøene og kast alt i cremen. Kog fløden med vanilje over meget lav varme, omrør konstant.
Trin 2
Hæld valmuefrø i en lille skål, hæld kogende vand og lad det suge i ca. en halv time. Efter en halv time tilsættes valmuefrøene til fløden og koges i ti minutter og glemmer ikke at røre konstant. Skovlen kan rystes let under tilberedningen. Tilsæt derefter en spiseskefuld sukker og lidt salt til cremen efter smag, tilsæt semulje og kog som almindelig semulje indtil kogt. Nedsænk en blender i den færdige grød og piskeris. Så lader vi det køle helt af.
Trin 3
Sorter hindbær, skyl, overfør til en skovl og læg på svag varme. Vi fylder bærene med et glas sukker og koger fem minutters syltetøj uden at forlade komfuret og konstant blander sig med det. Hæld stivelse i et glas, tilsæt lidt vand der, fortynd og hæld i hindbærsyltetøj under omrøring. Vi fjerner straks spanden fra pladen.
Trin 4
Vi giver hindbærene mulighed for at køle lidt ned, på dette tidspunkt forbereder vi formene, som vi fylder med syltetøjsgelé med en tredjedel. En ske skal ikke synke i vores gelé, den skal være så tyk. I femten minutter skal du lægge formene med hindbær i køleskabet.
Trin 5
Fjern formene fra køleskabet efter 15 minutter. På den kølede gelé lægger du den meget varme semulje meget forsigtigt ud ved hjælp af en spiseskefuld. Grøden skal ikke være tyk, så den let kan sprede sig over hindbærsyltetøj.
Trin 6
Vi venter på, at grøden er afkølet helt, og tilsæt derefter en og en halv spiseskefuld sukker til hver form og fordeler den jævnt over hele overfladen. Ved hjælp af en gasbrænder brænder vi hver del af budding til en tæt, smuk karamelskorpe.
Trin 7
Afkøl den færdige budding, men afkøl den ikke. Serveres enten til morgenmad eller som en dessert.
