Græskar har mange gavnlige egenskaber, det er ikke for ingenting, at det kaldes et sundhedsprodukt. Det er også meget nærende og meget fordøjeligt. Bagt græskar kan være en velsmagende tilføjelse til grød eller en selvstændig skål.
Er det nødvendigt
- - 150 g smør
- - 2 kg frisk græskar
- - 6 stk. fed hvidløg;
- - 20 g brunt sukker
- - 10 g formalet kanel
- - 10 g spidskommen
- - 5 g allspice malet peber
- - 5 g muskatnød;
- - 5 g sortmalet peber
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag et modent græskar, vask det i lunkent vand, lad det tørre lidt og skære. Brug en skarp kniv til forsigtigt at skære skrælen af. Du skal ikke afskære mere end to til tre centimeter, kun en tyk, hård skorpe. Fjern frøene fra kernen med dine hænder. Forsøg ikke at fjerne fibrene i kernen, de indeholder en masse vitaminer og giver græskar en delikat sødlig smag. Skær det skrællede græskar i lige store stykker på syv til otte centimeter.
Trin 2
Vask hvidløg, skræl og riv på et fint rivejern. Du kan bruge en hvidløgspresse eller blender. Tag en lille keramisk mørtel og en hård støder. Hæld spidskommen i mørtel og hugg, når krydderiet bliver fint, tilsæt sort peber, malet muskatnød, allspice til det og bland alt.
Trin 3
Varm smørret godt i en kraftig stegepande. Tilsæt mørtel og kanel, ingefær, hvidløg og sukker til smørret. Rør og steg, indtil sukker smelter, fjern det fra varmen.
Trin 4
Læg bagepapir på et bageplade, læg græskar, tilsæt lidt salt til hvert stykke. Brug en pensel til at børste hver bid med den krydrede smørblanding. Bages i tyve minutter. Fjern, vend, smør igen og bages igen i tyve minutter. Det færdige græskar kan serveres med resten af krydderierne.
