Græskar er ekstremt rig på vitaminer, mineraler og sporstoffer, for hvilke det er højt værdsat i medicinsk, børne- og diæternæring. Men på samme tid har det en anden ubestridelig fordel - lavt kalorieindhold, som giver dig mulighed for at forberede utroligt velsmagende og sunde desserter, der ikke skader din figur.
Græskar er en af de få "alsidige" grøntsager, der giver dig mulighed for at tilberede et stort antal retter. Madlavning græskar giver mulighed for stegning, stewing, marinering og bagning. Du kan lave mad fra græskar ikke kun lækre side retter, sunde kornprodukter, salater eller pandekager, men også lækre, lette søde retter.
Græskar med honning i ovnen
Lavt kalorieindhold, aromatisk og let at tilberede dessert - ovnbagt græskar. Det vaskede græskar skæres i flere stykker, frøene fjernes og skæres i små skiver. Et bageplade smøres med vegetabilsk olie, græskarskiver placeres på det og placeres i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader.
Ristetiden afhænger af typen af græskar og ovnens kraft, men i gennemsnit tager det normalt ca. 30 minutter for grøntsagen at blive blød og smagfuld. Det færdige græskar fjernes fra ovnen, hældes med smeltet honning og drysses med nødder hakket i en blender. Ikke-varmebehandlet honning bevarer alle sine gavnlige kvaliteter og forbedrer græskar og nødder.
En anden mulighed er kendt, når græskarskiver, lagt i en varmebestandig skål, bages i ca. 20 minutter, derefter tages ud af ovnen, hældes med honning blandet med revet appelsinskal og presset appelsinjuice, drysset med kanel og bages til yderligere 12-15 minutter. Men i dette tilfælde kan honningens gavnlige egenskaber gå tabt, kun dens karakteristiske søde smag forbliver.
Græskar med honning i mikrobølgeovnen
Et græskar bagt i en mikrobølgeovn koger lidt hurtigere end i en ovn, men det gør det ikke mindre velsmagende. For at forberede desserten skal du skrælle grøntsagen og skære den i skiver, læg den derefter i en speciel skål til mikrobølgeovnen og drys let med citronsaft. Desserten koges med fuld effekt i 20 minutter - indtil kilerne er ømme. Drys den færdige fad med kanel og hæld den over med flydende honning.
Små grøntsager kan bages uden brug af specielle retter - læg lidt smør, et par teskefulde sukker, en knivspids kanel, gennemblødte rosiner i en halv græskar, skrællet og et blødt lag med frø, og tilsæt 2-3 spiseskefulde af vand. Dessert koges i en halv time, hældes med honning inden servering.
Græskar med honning i en langsom komfur
En multikogeform smøres med en lille mængde smør eller vegetabilsk olie, græskarskiverne placeres omhyggeligt i den, skrælles ned. Et halvt glas vand tilsættes beholderen, og bagningstilstanden er tændt i 30 minutter. De færdige skiver fjernes fra formen og smøres med honning.
En anden mulighed for madlavning af græskar involverer brug af stewing-tilstand: skrællede græskar og æbleskiver blandes med en håndfuld rosiner, drysses med citronsaft og koges i 35-40 minutter. Drys den færdige skål med honning og drys med jordede nødder eller ristede sesamfrø.
