Kulinariske eksperter over hele verden bruger græskar i en række retter. Frugten bages i stykker og hele. Supper, korn, gryderetter fremstilles af græskar. Pureer, salater og endda græskarkaffe fremstilles af det.
Er det nødvendigt
- - svinekød - 0,5 kg;
- - tomater - 3 stk.;
- - Bulgarsk peber - 3 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - gulerødder - 2 stk.;
- - vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
- - greener - en flok;
- - salt og peber - efter smag
- - stort græskar - 1 stk.
- - agurk - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Svinekød, helst mørbrad, tilberedes på forhånd. Efter at have taget det ud af fryseren, lad kødet tø i køleskabet ved en temperatur på +4 grader i 10-12 timer. Alternativt genopvarmes svinekød en time før kogning ved stuetemperatur.
Trin 2
Skyl kødet under rindende vand. Skær papirmassen i små stykker. Skræl løg, dæk med koldt vand, lad det stå i 30 minutter. Skær derefter i halve ringe, læg i en skål. Skyl peber, fjern frø og skillevægge. Skær i terninger. Dyp tomaterne i kogende vand i 30 sekunder. Efter fjernelse hældes det med isvand og fjernes derefter huden. Skær tomaterne i kiler. Skræl gulerødderne, vask dem, riv dem på et groft rivejern. Kombiner med tomater og løg i en skål. Frigør et rent græskar fra frø og skind. Skær papirmassen i små stykker. Skyl greenerne, forsigtigt rystes af og skæres.
Trin 3
Varm en stegepande over medium varme med vegetabilsk olie. Læg stykkerne af svinekød ud, steg på alle sider indtil en smuk skorpe. Tilsæt løg til kødet, salt. Dæk maden med et låg, lad det simre over svag varme i 5-6 minutter. Derefter lægger du alle de tilberedte grøntsager ud, bland. Kog i 15 minutter, tilsæt peber i slutningen.
Trin 4
Forvarm ovnen, sæt gryden med mad. Bag skålen i 25 minutter ved 180 grader. Pynt det bagte græskar med kød og grøntsager med hakkede urter og en agurkerose.
