Eddike er et produkt, der er kendt siden oldtiden. Det blev også brugt i medicin som et desinfektionsmiddel og blev tilsat til forskellige retter og saucer og endda rensede retter. I dag er der et stort antal typer eddike, som hver bruges af mennesker til bestemte formål.
Instruktioner
Trin 1
En af de bedste og dyreste typer eddike er balsamico. Det er lavet i det nordlige Italien af hvide druer med et højt sukkerindhold. Produktionstiden for sådan eddike er 12 år. Desuden falder produktet hvert år på grund af fordampning i volumen med 10%. Som et resultat er der ikke meget færdiglavet eddike tilbage. For eksempel opnås ikke mere end 15 liter produkt fra en 1-liters tønde. Derfor er omkostningerne høje. På trods af de høje omkostninger anvendes balsamico eddike imidlertid meget i italiensk madlavning. Det føjes til salater, supper, desserter, fiskemarinader.
Trin 2
Riseddike er almindelig i asiatiske lande. Den kommer i lys, rød og sort. Denne eddike er fremstillet af alkoholholdige risdrikke. Produktet har en sød aroma med en lys træagtig undertone. Lys og rød eddike bruges som regel til fremstilling af søde og sure retter, sushi, forskellige salater, saucer og marinader. Og sort bruges oftere som bordkrydderier.
Trin 3
Men i USA foretrækker flere og flere mennesker æblecidereddike. Den er lavet af æblepresser eller cider. Den indeholder mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Æblecidereddike tilsættes til marinader til kød og fisk, salater, saucer og drikkevarer. Det bruges også i forskellige wellness-diæter og foryngelseskurser.
Trin 4
Vineddike bruges meget ofte til madlavning. Den kommer i hvid og rød. Det produceres ved gæring af vin eller druesaft. Dette produkt har en behagelig lugt og smag. Det bruges i forskellige salater, supper, kødretter, marinader.
Trin 5
I Storbritannien er malteddike populær, som er lavet af gæret ølurt. Det er en gul eller lysebrun væske med en mild smag og frisk frugtagtig aroma. Det tilsættes til marinader til grøntsager og fisk og bruges også til konservering af forskellige produkter.
Trin 6
Kokoseddike fremstilles i det sydlige Indien, Filippinerne og de sydøstlige lande i Asien. Det har en sødlig, skarp smag. Det er fantastisk til dressing af salater, marinering af svinekød og kylling. Kokoseddike indeholder mange vitaminer, mineraler og naturlig præbiotisk flora for at forbedre fordøjelsen.
Trin 7
Cane eddike har en lys rig smag og specifik aroma. Den er lavet af rørsukkersirup. Det produceres i Filippinerne og det sydlige USA. Et sådant produkt tilsættes stegt kød, fjerkræ og fiskeretter.
Trin 8
Ud over naturligt kan eddike også være syntetisk. Som regel er den lavet af savsmuld. Det er meget populært i de post-sovjetiske lande. Sådan eddike tilsættes til salater, marinader, supper, saucer og bruges til konserves. Derudover bruges den til at fjerne kalk fra kedlen, rengøre metalredskaber og skylle kloakrør fra tilstopninger.
