Denne fantastiske sauce udføres bedst i små mængder, da den smager meget bedre, når den er frisk. Den har en moderat skarphed, let sur. De grønne giver saucen en bestemt smag.
Er det nødvendigt
- - eddike (helst æblecider) 5% - 1 spsk;
- - vegetabilsk olie - 1, 5 spsk;
- - salt - 1/3 tsk;
- - en flok unge grøntsager hvidløg - 15 g;
- - tomat - 150 g.
Instruktioner
Trin 1
Brug kun de yngste grønne skud af hvidløg. De må hverken være tørre eller bløde.
Trin 2
Vask greens, skåret groft med en skarp kniv og læg i en blender. Placer tomaten der, og glem ikke at skære stilken. Tilsæt også olie, eddike, salt.
Trin 3
Hvis du vil have en skarp smag, skal du tilføje varm peber efter smag. Pisk alt indtil glat. Smag resultatet, og arbejd op til det ønskede resultat med lidt eddike og salt. Hvis tomaten er sød, så hæld mere eddike i den, men overdriv den ikke.
Trin 4
Server frisk tomatsauce, eller du kan hælde den i en glasbeholder og opbevare i køleskabet. Før servering efter opbevaring skal den blandes, da den delaminerer efter et stykke tid.
