Om foråret og sommeren vil du have vitaminer. Grøn borscht med brændenælde, spinat og vild hvidløg er en hel gryde med essentielle vitaminer. Gå ikke glip af muligheden - forkæl dig selv og dine kære en grøn suppe med oksekøds bouillon!
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 300 g oksekødbryst
- - 2 kartofler
- - 1 løg, 1 gulerod, 1 æg
- - på en flok vild hvidløg, spinat, ung brændenælde;
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - malet sort peber, salt, creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet, kog det. Kog, dræn, skyl kødet, vend tilbage til gryden, fyld med frisk vand. Takket være dette vil bouillon vise sig at være mindre fedt, mere gennemsigtig. Kog igen, salt, lad dem simre i halvanden time over svag varme.
Trin 2
Skræl kartofler, løg, gulerødder. Skær kartoflerne i terninger, send dem til kødet, kog i 15 minutter. Riv gulerødderne på et groft rivejern, steg dem i vegetabilsk olie. Skær løg, tilsæt guleroden, steg dem sammen i et par minutter. Kog et hårdkogt æg, køligt, skåret i terninger.
Trin 3
Vask de unge brændenælder og skær dem i små stykker. Hak ramsons og spinat, send greens til panden, når kartoflerne bliver bløde, kog igen. Tilsæt stegte løg, gulerødder, hakkede æg i suppen. Salt og peber efter smag, sluk for varmen, lad den grønne borscht brygge i 15 minutter, så kan du servere den med creme fraiche.
