Bagte kartofler med kød er en velsmagende og meget populær skål, der sætter en ære på selv på festbordet. Derudover kan en novice værtinde også tilberede det.
Er det nødvendigt
-
- kartofler 1,5 kg;
- kalvekød 1 kg;
- løg 2 stk.
- hvidløg;
- vegetabilsk olie 150 g;
- krydderier til kød;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag kødet, rens det fra filmen, fjern striberne, skyl med varmt rindende vand og tør lidt. Skær det derefter i stykker af mellemstørrelse. Anbring kødet i en gryde og tilsæt salt, peber og krydderier efter smag. Gnid alt dette grundigt med hænderne i papirmassen. Lad kødet marinere i ca. 2-3 timer. Hvis du laver madlavning udendørs, skal du dække gryden med en klud eller folie for at holde insekter og andet snavs ude.
Trin 2
Start derefter med at skrælle kartofler, hvidløg og løg. Tag samtidig en kedel, hæld vegetabilsk olie i den og sæt den i brand, så den bliver varm op.
Trin 3
Skær de skrællede kartofler i store kiler og læg dem i en kedel med kogende olie. Gør dette forsigtigt for ikke at forbrænde dig selv fra den varme spray. Steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune, men ikke indtil de er møre. Læg i en serveringsskål.
Trin 4
Tag derefter det marinerede kød og læg det i den varme olie, der er tilbage fra kartoflerne. Steg hvert stykke ikke mere end 5 minutter, indtil det er gyldentbrunt på begge sider. Dette er nødvendigt for at bevare den interne juice. Takket være dette vil kødet være saftigt og velsmagende i løbet af yderligere madlavning.
Trin 5
Tøm derefter olien ud af kedlen, læg kødet i bunden, derefter kartofler og løg, tidligere skåret i små terninger. Top med hvidløg hakket gennem en hvidløgspres. Hæld et halvt glas varmt vand, luk kedlen med et låg og lad dem simre over svag varme. Skålen vil være klar om 1-2 timer.
