En italiensk tærte kaldet "Pastira" kan kaldes fabelagtig velsmagende uden overdrivelse. Delikat mørbrøddej passer godt til hytteost, og kandiserede frugter giver bagværk en unik ekstra smag.
Er det nødvendigt
- - smør - 200 g;
- - mel - 400 g;
- - sukker - 150 g;
- - salt - en knivspids
- - bagepulver til dej - 11 g;
- - æg - 2 stk.;
- - æggeblommer - 4 stk.;
- - stivelse - 2 spsk;
- - vanillin - 0,5 tsk;
- - mælk - 200 ml
- - hytteost - 400 g;
- - en citronskal
- - kanel - 0,5 tsk;
- - kandiserede frugter - en håndfuld.
Instruktioner
Trin 1
Så kombiner hvedemel med bagepulver, det vil sige bagepulver til dej og salt. Sigt denne blanding flere gange i en tilstrækkelig dyb skål. Derefter tilsættes 100 gram granuleret sukker, vanillin og 140 gram smør der. Olien skal altid være kold. Efter at have omdannet den resulterende masse til krummer, tilsæt rå kyllingæg i den, og ælt derefter en homogen og ret blød dej til berøring.
Trin 2
Skær dejen i 2 stykker og rul dem til en kugle. Pak dejen i plastik eller plastfolie og læg den i køleskabet i et stykke tid.
Trin 3
Bland 50 gram granuleret sukker med to æggeblommer. Pund denne blanding grundigt, tilsæt derefter stivelse sammen med to spiseskefulde hvedemel. Tilsæt derefter mælk til den resulterende masse, bestemt varm. Husk at røre blandingen, mens du gør dette.
Trin 4
Efter tilsætning af den varme mælk, lad blandingen stå i et minut, og tilsæt derefter det resterende smør til den. Varm denne masse over svag varme i 3-5 minutter. Efter fjernelse fra komfuret, blandes det med revet citronskal, hytteost og de resterende æggeblommer, formalet kanel og hakkede kandiserede frugter. Bland alt ordentligt. Påfyldningen til Pastera pie er klar!
Trin 5
Fjern dejen fra køleskabet, og rul den ene del af den, så den passer til bagepladen. Glem heller ikke at danne lave sider til kagen.
Trin 6
Når du har anbragt fyldet i en bageplade, skal du dække det med strimler af samme størrelse, skåret fra den anden del af dejen. Læg strimlerne ud, så de er sammenflettet. Bag kagen sådan ved 170 grader i 60 minutter.
Trin 7
Når bagværk er afkølet helt, skal du placere dem i køleskabet i mindst 12 timer. Pastera pie er klar!
