Mængden af salt tilsat hakket kød afhænger af, hvad der i fremtiden koges af produktet. I retter lavet af rent hakket kød (for eksempel kødboller) kræves der lidt mindre krydderier end i retter, hvortil korn og grøntsager tilsættes (dovne kålruller, pindsvin, koteletter).
Smagen af den færdige skål afhænger af mængden af salt tilsat hakket kød. Da hver gang du prøver rå hakket kød er usikre for helbredet, er det bedre at eksperimentelt bestemme, hvor meget krydderier der skal sættes i produktet for at tilberede en bestemt skål ud fra det, og bruge den samme mængde næste gang, når du laver mad. Faktum er, at der kan sættes en eller to teskefulde salt i et kilo hakket kød, men da alle mennesker har forskellige smag, er det bedre at bestemme den optimale mængde krydderier udelukkende til din for at undgå ødelæggelse af hakket kød. smag en gang.
Hvor meget salt der er brug for til 1 kg hakket kød til koteletter, pølser, kålruller
Det skal bemærkes, at madlavning, der bruger rent hakket kød uden tilsætningsstoffer, kræver lidt mindre salt. Faktum er, at fyldstoffer som ris (i kålruller og pindsvin), kartofler og løg (i koteletter) tager noget af krydderiet, så når du tilbereder sådanne retter, skal du tage lidt mere salt.
Generelt beregner man empirisk, hvor meget salt der er bedre at lægge i hakket kød fra denne eller den anden skål, tilsæt først en teskefuld krydderier til et kilo produkt, klem derefter et lille stykke hakket kød af, bearbejd det termisk (kog eller steg) og smag det. Kun at tage en prøve vil gøre det klart, om det er værd at tilføje mere salt til produktet.
Tip: Hvis du og din familie elsker ret salt mad, er det unødvendigt at tilføje to teskefulde salt til hakket på én gang, da du ikke er sikker på, at den færdige skål vil være efter din smag. Og husk også - mad kan altid tilsættes salt efter behov, og næsten intet kan gøres med en saltet skål.
