For at gøre kebab velsmagende er det vigtigt at forberede marinaden korrekt til den, ikke for at overdrive den med salt og krydderier. Det er ret vanskeligt at bestemme, hvor meget salt der skal lægges i kebaben, især hvis skålen forberedes for første gang.
Er det nødvendigt
- - kød
- - salt;
- - krydderier
- - basen til marinaden (kefir, vin, mineralvand, eddike eller andre).
Instruktioner
Trin 1
Så for at forstå, hvor meget salt du skal lægge i kød til en kebab, skal du først finde ud af, hvad marinaden vil være. Hvis der for eksempel er mayonnaise i marinaden, skal der tilsættes mindre salt, fordi mayonnaise som bekendt allerede indeholder en vis mængde salt.
Du bør ikke ignorere smagen hos mennesker, som grillen er tilberedt til, for nogle kan lide meget salt mad, andre - let saltede. Derfor er det bedst at bruge en medium mængde salt, når man tilbereder kebab - en teskefuld pr. Kg kød. Det vil sige, at hvis to kg kød marineres, skal du tilføje to teskefulde salt (selvfølgelig er det bedre end en stor sten).
Trin 2
Denne beregning er givet for kebab marineret med kefir, vin og mineralvand. Hvis der tages sojasovs eller mayonnaise ved marinering af kød, er det bedre at kontrollere mængden af salt i henhold til smagen af marinaden, det vil sige først forberede marinaden ved at lægge alle krydderierne og saltet i den, smag sammensætningen (den skal være lidt saltere end din sædvanlige mad), og hæld derefter kødet over dem.
Trin 3
Det er vigtigt at overveje, at svinekød er fedtet kød, og dets salte kan påvirke den færdige skål negativt (det er tørt). Derfor, hvis du tilbereder kebab sjældent og forkæler skålen for dig er som en katastrofe, så husk - det er bedre ikke at tilføje svinekød end at oversalt. Den maksimale mængde salt til et kilo kød bør ikke overstige en teskefuld med en "glide", men hvis produktet marineres i mayonnaise eller sojasovs - en teskefuld. Du kan altid tilføje salt til produktet en halv time, inden du steger det i ild / trækul.
