Kompotter lavet af dyrkede bær og frugter er meget sundere og smagere end købte. Hver husmor har sin egen opskrift på konserves, og mængden af ingredienser som sukker og bær / frugt varierer.
For at kompottet skal være rigtig velsmagende, er det vigtigt at opretholde visse andele af ingredienser under tilberedningen. Den mest lækre drink opnås, hvis en 3-liters krukke er fyldt med 1/3 (ikke mindre) med bær eller frugter, og mængden af sukker hældes i med en hastighed på 250-450 gram afhængigt af sødheden af frugt og smagspræferencer hos dem, som produktet forberedes til. Desuden er jo mere sure frugten, jo mere sukker skal du hælde i og omvendt. For eksempel tages kirsebærsukker, 400-450 gram, når der tilberedes kompot af røde og sorte korender, sure æbler og jordbær, og i nogle tilfælde op til 600 gram, når krukken er halvt fyldt med bær.
For at forberede kompotter fra søde frugter - abrikoser, druer, hindbær, ferskner og andre kræves der lidt granuleret sukker, normalt op til 200-250 gram, når krukken fyldes med søde frugter med mere end 1/3, kan sukker ikke være overhovedet sat. Det er vigtigt at huske, at fraværet af denne ingrediens overhovedet ikke vil påvirke emnernes sikkerhed, især hvis krukkerne var præsteriliseret godt og blev lukket i henhold til alle regler.
Af ovenstående kan vi konkludere, at mængden af sukker til kompot er en variabel figur, og for ikke at blive skuffet over drikkens smag om vinteren, er det bedre at lave dine første tilberedninger i henhold til dokumenterede opskrifter fra bøger eller nære slægtninge. I fremtiden, efter at have fået lidt erfaring, vil det være muligt at eksperimentere med mængden af sukker og frugt, blande forskellige frugter og bær og få drinks med forskellig smag.
