Saltison er en kødforretter, der traditionelt er fremstillet af svinekød. Jeg foreslår, at du laver det af kyllingekød. Skålen vil øjeblikkeligt forbløffe dig med sin vidunderlige smag!
Er det nødvendigt
- - kyllingebryst - 1 stk.;
- - kyllingelår - 3 stk.;
- - hvidløg - 5-6 fedter
- - gelatine - 20 g;
- - malet sort peber
- - røget paprika
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Gør følgende med kyllingekød: Skyl det grundigt, adskilt det derefter fra knoglerne og brusk og hug det i små nok stykker.
Trin 2
Tilsæt følgende ingredienser til hakket kyllingekød: finhakket hvidløg, røget paprika, malet sort peber og salt. Juster mængden af krydderier efter eget valg. Tilsæt tør gelatine der. Bland alt ordentligt og læg det derefter i en bagepose. Det skal være tæt fastgjort, ellers kommer vand ind i kødmassen, hvilket ikke er ønskeligt.
Trin 3
Læg kødposen i en bageplade, og læg den i en stor gryde. Der skal være nok vand i gryden til at være på samme niveau som kødet.
Trin 4
Placer kødgryden på ilden og opvarm den over høj varme. Sænk varmen, når vandet koger. Kog således den fremtidige kyllingesaltison i en time, ikke mindre.
Trin 5
Når tilberedningstiden er gået, og kødet er kogt helt, skal du forsigtigt fjerne det fra bageposen og overføre det til en separat, ren skål. I denne form skal du sende skålen i køleskabet. Der skal den stå i mindst 12 timer, dvs. indtil den størkner fuldstændigt.
Trin 6
Når tiden er gået, skal du skære den frosne kødmasse i skiver og servere dristigt. Kyllingesaltison er klar!
