Ifølge den traditionelle græske opskrift tilberedes citronsuppe med tilsætning af oregano. Hvis du ikke kan bruge dette tillæg, skal du udskifte det med persille og dild. Græsk citronsuppe vil være en favorit på varme sommerdage.
Er det nødvendigt
- - 2 liter kylling bouillon
- - salt
- - malet sort peber
- - 120 g fin vermicelli
- - 2 mellemstore citroner
- - 3 æg
- - olivenolie
- - 1 flok oregano (dild eller persille)
Instruktioner
Trin 1
Bring kyllingelager til en simmer. Tilsæt nudler og kog indtil pastaen er færdig.
Trin 2
Sæt citronen i varmt vand i fem minutter, pres derefter saften ud af den og tilsæt en lille mængde olivenolie (1 spsk).
Trin 3
Skær den anden citron i tynde skiver (ringe eller halvringe). Vask greenerne godt og hak fint. Pisk æg og tilsæt kogte urter og citronsaft. Bland alt grundigt.
Trin 4
Så snart vermicellien koger og er parat, skal du fjerne suppen fra varmen og hæld æggemassen langsomt i den og omrør konstant bouillon med en ske.
Trin 5
Tilsæt peber og salt efter smag. Læg et par skiver citron på hver plade inden servering.
