Traditionelle supper bliver før eller senere kedelige. Derfor anbefaler vi at sprede menuen ved at tilberede citron kalkun suppe. Takket være citronen i suppen kan skålen ikke opbevares meget længe (maksimalt to dage), så du skal spise den hurtigere.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - to vinger af en kalkun
- - frosne grønne ærter - 200 gram;
- - tør hvidvin - 70 ml
- - syv ærter sort peber
- - lavrushka;
- - en citron
- - to gulerødder, to selleristængler, løg
- - sort peber, vegetabilsk olie, salt.
Instruktioner
Trin 1
Sæt kalkunvingerne i en gryde, tilsæt lavrushka, peberkorn, hæld i 1, 8 liter vand, læg på komfuret, kog, kog indtil kødet er mørt i cirka en time.
Trin 2
Skær fem lange strimler af citronskal. Klem en spiseskefuld juice ud, læg den til side.
Trin 3
Terning selleri, gulerod, løg. Varm to spiseskefulde vegetabilsk olie i en separat gryde, tilsæt grøntsager, steg i ca. syv minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt citronsaft, zest, hæld i vin, kog sammen i tre minutter.
Trin 4
Fjern kødet fra bouillon, tilsæt bouillon til grøntsagerne, kog i femten minutter.
Trin 5
Fjern kødet fra vingerne, skåret i små stykker. Sæt i suppe sammen med ærter, kog i fem minutter. Fjern skorpen fra suppen inden servering. Pynt med et stykke citron. God appetit!
