Saftig, hjertelig, meget velsmagende ret fra det nordslovakiske køkken. Det virker som en simpel kombination af kål og kød, men det kan diversificere din kulinariske menu. Normalt serveres kål med kødboller med creme fraiche og hvidløgssauce, som også er meget let at tilberede.
Er det nødvendigt
- - 800 g hvidkål;
- - 400 g hakket svinekød
- - 100 g rund ris
- - 1, 5 glas bouillon eller vand;
- - 2 løg
- - 1 æg
- - 3 spsk. spiseskefulde tomatpasta, vegetabilsk olie, sukker;
- - peber, salt, tørret merian.
- Til sauce til skålen:
- - 150 g creme fraiche
- - 3 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Finhak en løg, steg i vegetabilsk olie, indtil den er blød, tilsæt rund ris, steg, indtil risen er gennemsigtig. Derefter hældes bouillon i, lad det simre under låget, indtil risen er blød.
Trin 2
Hak kålen tyndt, skær det andet løg i halve ringe.
Trin 3
Bland tomatpasta med sukker, tørret merian, salt, hæld i 100 ml vand.
Trin 4
Steg løg og kål i en dyb gryde i 3 spsk. spiseskefulde olie, tilsæt tomatsauce, dæk, simre over medium varme.
Trin 5
Til kødboller blandes hakket svinekød med afkølet ris, tilsæt æg, merian. Peber, salt. Du kan også tage blandet hakket kød.
Trin 6
Form kødboller med våde hænder, læg dem på kålen, lad dem simre, indtil de er kogte under låget, eller bages i ovnen. Det bliver endnu smagere i ovnen, fra tid til anden kan du smøre kødboller med tomatsauce eller tilføje bouillon.
Trin 7
Hak tre fed hvidløg i hvidløg, bland med creme fraiche. Server den resulterende sauce med kål og kødboller i nordslovakisk stil.
