Croutoner er et almindeligt navn for forskellige typer ristet brød. De er klassificeret som varme snacks. Varm sild med krutoner kan koges ikke kun til en ferie, men også hver dag som et supplement til frokost eller middag.
Er det nødvendigt
-
- 2 stk. saltet sild;
- 1 liter mælk
- 4 æg;
- 1 spsk. sennep;
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 brød hvidt brød
- 1 citron;
- persille og dild.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først den saltede sild flere gange under koldt rindende vand. Derefter sættes den i en lille gryde, dækkes med mælk ved stuetemperatur og sættes i blød i 30 til 45 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne fisken fra mælken, tørre den lidt med papirhåndklæder eller et håndklæde.
Trin 2
Tag derefter en skarp kniv og skær fisken i rene fileter, fjern forsigtigt huden, fjern rygsøjlen og alle små knogler, skåret i små stykker. Sørg for at gemme mælk og kaviar.
Trin 3
Kog æg hårdkogt, køligt i koldt vand og skræl. Adskil æggeblommer og hak dem med en gaffel. Derefter gnides grundigt i en lille plade med sennep, tilsæt gradvist vegetabilsk olie samt hakket mælk og kaviar, bland alt.
Trin 4
Skær derefter brødet i lige skiver, der ikke er mere end 2,5 centimeter tykke. Steg dem på begge sider over svag varme i lidt vegetabilsk olie, indtil de er let gyldenbrune.
Trin 5
Overfør derefter de stegte brødskiver til en papirhåndklædeformet plade og lad den køle af.
Trin 6
Efter at brødet er afkølet, smør det straks jævnt med en blanding af æggeblommer og sennep, læg oven på brødet to eller tre skiver sild, en halv skive citron uden skind og korn, sæt i en forvarmet ovn i tre til fire minutter.
Trin 7
Server varm sild med krutoner på bordet, forud dekorér varme snacks med kvist af dild eller persille. God appetit!
