Chiffon-kiks er en af de mest lækre, lette og delikate delikatesser. Kagen vil overraske dig behageligt med sin smeltende smag og fylde huset med en lys chokoladearoma.
Er det nødvendigt
- - 175 ml vand
- - mel (200 g) - sigtet;
- - vegetabilsk olie (125 ml.)
- - kyllingæg (4 æggeblommer, 8 proteiner)
- - mælkecreme (350 ml.)
- - instant kaffe - 2 tsk;
- - sodavand (1 tsk)
- - kakao (60 g)
- - mascarpone (250 g)
- - sukker til dej - 225 g til fløde - 200 g;
- - salt (1/4 tsk)
- - bagepulver (2 tsk)
- - jordbær (500 g).
Instruktioner
Trin 1
Kiks. Kakao og kaffe blandes i en gryde. Hæld vand, sæt på komfuret. Koge.
Trin 2
Fjern fra ovnen, bland alt godt, indtil det er en tyk homogen masse. Lad afkøle.
Trin 3
I en separat skål piskes æggeblommer med sukker (180 g), indtil de er bløde.
Trin 4
Hæld blandingen langsomt i en skål chokoladeblanding. Bland alt godt.
Trin 5
Bland mel med salt og bagepulver. Rør chokoladeblandingen ind, indtil den er glat.
Trin 6
Nu har du brug for kølede proteiner. I en anden tør og ren skål skal du slå de hvide indtil faste toppe, og tilsæt langsomt 45 g sukker.
Trin 7
Bland æggehvider med chokolade i portioner, rør forsigtigt i en retning. Bland ikke stærkt, ellers går luftigheden tabt. Du skal få en frodig luftmasse.
Trin 8
Hæld dejen i en ikke-smurt form (dette er vigtigt). Hvis du bruger en langsom komfur, skal du bage i 80 minutter i ovnen - 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Under bagning bør hverken multikogerlåget eller ovndøren åbnes. Ellers mister din kiks sin pragt og sætter sig.
Trin 9
Fjern formen, læg skålen ovenpå, og vend den. Lad afkøle helt. Kiks skal være fugtig og porøs.
Trin 10
Skær i længderetningen i 3-4 kager.
Trin 11
Fløde. Pisk 35% fløde med sukker indtil faste toppe, tilsæt mascarpone. Pisk alt godt, indtil det er glat.
Trin 12
Skyl og skær jordbærene i skiver. Efterlad noget til dekoration.
Trin 13
Coat alle kagerne med den resulterende fløde og tilsæt jordbær ovenpå.
Trin 14
Læg kagerne ud, og belæg dem med fløde på siderne. Smør kagen på alle sider og ovenpå.
Trin 15
Pynt med de resterende jordbær.
