En chokoladekageopskrift, der vil overraske dig med, at den er lavet uden mel.
Er det nødvendigt
- For at forberede det skal du:
- • Æg-6 stykker;
- • Sukker-150gr.
- • Kakao-50gr.
- • Creme-20% 200gr.
- • Chokolade 75% -2 barer;
- • Smør-10-20gr for at smøre et bageplade;
- • Bagepapir.
Instruktioner
Trin 1
Madlavningsprocessen er enkel og kræver ingen særlige færdigheder. Vi tager æggene, adskiller de hvide fra æggeblommer og begynder at slå de hvide, indtil der dannes stabile toppe, og tilsæt derefter halvdelen af sukkeret (75 g) der og fortsæt med at slå i ca. 1 minut.
Trin 2
Pisk æggeblommer med det resterende (75 gr.) Sukker, indtil det er helt opløst. Med blide bevægelser blander vi kakao i denne blanding (dette kan gøres med en mixer, men ved lav hastighed eller med en speciel spatel til dej med gnidningsbevægelser).
Trin 3
Tilsæt meget langsomt og forsigtigt proteinskum til denne blanding for ikke at miste luftighed.
Trin 4
Læg pergamentpapir på et bageplade, og smør det med smør. Hæld den resulterende dej der, og fordel den forsigtigt.
Trin 5
Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi lægger et bageplade der i 30-35 minutter. Vær ikke foruroliget, hvis du ser, at din dej først steg og derefter faldt - det er normalt.
Trin 6
Skær den afkølede kage i 4 lige store dele, adskilt den fra papiret.
Trin 7
For at forberede cremen skal du opvarme fløden meget, men kog ikke, tilsæt stykker brudt chokolade til dem og rør, indtil chokoladen er helt smeltet.
Trin 8
Vi smører kagerne med fløde og glemmer ikke siderne på kagen. Derefter lægger vi det resulterende mesterværk i køleskabet i 1 time. I slutningen af denne tid kan du nyde et kulinarisk mesterværk med en usædvanlig delikat chokoladesmag.
