De mest almindelige produkter giver et fremragende resultat: en fjedrende, porøs kiksstruktur, ikke sukkerholdig smag, vaniljearoma. Chiffon-kiks kan serveres med te selv uden imprægnering eller fløde. Det tørrer dog ikke i næsten en uge, og om nødvendigt kan det fryses. Chiffon-kiks vil være en glimrende base for en nøgen kage eller brownies til enhver lejlighed, selv til nytår!
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Æggehvide 4-5 stk. (ca. 120 gr.)
- • Eddike - 1 tsk.
- • Fint sukker (pulveriseret sukker) - 120 gr.
- • Æggeblommer - 4 stk. (72 gr.)
- • Hvedemel - 120 gr.
- • Fint salt - 0,5 tsk.
- • Vegetabilsk olie -30 ml
- • Mælk - 40 ml
- • Vaniljesukker eller vaniljesensens
- Køkkenudstyr:
- • Slagskål
- • Mixer
- • Visp
- • Bageplade 18 cm
Instruktioner
Trin 1
Alle produkter skal forberedes på bordet på forhånd, så de kan nås med din fri hånd uden at slukke for mixeren. Melet skal sigtes.
Trin 2
Anbring de hvide i en ren og tør skål, tilsæt eddike og begynd at slå med lav hastighed, hvilket gradvist øger slaghastigheden. Efter ca. 2 minutters slag, tilsæt sukker i portioner, og slå uden at stoppe. Når massen slår til toppen. Mixeren er slukket.
Trin 3
Derefter arbejder de med en piskeris. Tilsæt æggeblommer en ad gangen og rør i de hvide med en piskeris, så går de også med mel, vanilje. Bland vegetabilsk olie og mælk i en separat skål, tilsæt i 2 trin til den samlede masse. I dette tilfælde arbejder de med en piskeris, omrøres fra top til bund, men ikke pisker.
Trin 4
Formens bund er dækket af konfekturepapir. Hæld dejen forsigtigt i formen og rul formen med uret flere gange, så luftbobler kommer ud af dejen. Bages ved en temperatur på 150 grader 35 minutter, yderligere 5 minutter ved en temperatur på 170 grader. Tag den ud og lad kagen afkøle helt i panden. Derefter adskilles kiks fra væggene med en kniv og vendes på risten.
