Alle ved om fordelene ved salater, og denne skål har længe besat sin niche på det festlige og enkle middagsbord. Mængden af ingredienser, der udgør salaten, afhænger af værtindens fantasi. Men den vigtigste ingrediens skal være et surt æble.
Ingredienser:
- Medium kartofler - 5 stk;
- Kyllingæg - 4 stk.
- Medium gulerødder - 2 stk.
- Hermetiske grønne ærter - 1 dåse;
- Surt æble - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- 1 mellemstor løg.
- Mayonnaise - 250 g;
- Salt;
- Frisk persille og selleri til pynt.
Forberedelse:
- Skyl kartoflerne og gulerødderne godt med en børste for at fjerne snavs og damp indtil de er ømme. Tøm derefter vandet, og lad det køle af til stuetemperatur. Skræl grøntsager og skær dem i meget små terninger. Vask paprika, tør den og fjern stilken med frø med en skarp kniv. Skær papirmassen i tynde strimler.
- Skræl løgene, hak fint og drys salt over. Lad det stå i 10-15 minutter, og dræn den resulterende juice. Skær skrællen tyndt ud af æblet, fjern kernen med frø og skær den i små terninger. Kyllingæg, kog hårdt og køligt i koldt vand. Skræl og mal derefter på et groft rivejern.
- Læg de hakkede grøntsager i en emaljeskål, tilsæt revet æg, grønne ærter, efter dræning af væsken fra det, salt. Krydre alt med mayonnaise eller creme fraiche, hvis det ønskes, og bland godt.
- Anbring de tidligere vaskede og tørrede salatblade i bunden af den keramiske salatskål. Sæt den færdige salat på dem med et dias og dekorér med kvist af selleri og persille. Sæt salaten i køleskabet i halvanden time, og server derefter.
Du kan eksperimentere med denne opskrift ved at ændre ingredienserne. Tilsæt f.eks. Dåse majs i stedet for ærter. Og hvis du vil have en krydret salat, kan du tilføje hvidløg eller varm peber.
