En af de mest populære "frugtagtige" ingredienser i blandede drikkevarer er den tropiske citruskalk. Uden det er det umuligt at forberede sådanne populære cocktails som "Margarita", "Mojito", "Daiquiri" og mange andre.
En nær slægtning til citron, lime adskiller sig imidlertid på mange måder fra dets større modstykke. Kalk har en tynd grønlig skræl, rig aroma, der ikke minder meget om citron og helt unik smag. Det er denne smag, der gør kalkfrugten til en uundværlig ingrediens i mange salater og selvfølgelig i cocktails.
Mojito
Den mest klassiske cocktail, som de siger, elsket af Hemingway selv - den berømte "Mojito" - kan ikke tilberedes uden kalk. For at forberede en cocktail har du brug for et ret stort antal komponenter og tilbehør. Men det er det værd. Så på det første trin skal 10-12 mynteblade og 2 teskefulde brunt sukker placeres i et højt cylindrisk highball-glas. Nu skal mynte og sukker formales med en lyddæmper - en enhed, der er en tynd pistil til at presse saften af frugt og bær direkte i skålen, hvor drikken skal serveres. Madler kan udskiftes med en almindelig pistil eller lignende.
Den anden fase begynder med at fylde et glas mynte-sukkerblanding med hakkede mennesker. Det er nødvendigt at fylde glasset til toppen. Nu skal du hælde 40 ml let rom i beholderen og tilsæt derefter sodavand til det fulde volumen. Det sidste strejf: Stik to sugerør i glasset og pynt drikken med en limekile og myntekvist.
Margarita
En anden berømt cocktail, som ikke ville have fundet sted, hvis kalkens natur ikke var opfundet - den unikke, utænkelige, lyse "Margarita". Forresten er cocktailen så elsket og berømt over hele verden, at der endda blev opfundet et specielt glas til servering af det - Margarita.
For at forberede "Margarita" skal du tage glasset med samme navn og vende det på hovedet, dyppe kanten først i vand og derefter i fint salt. Således dannes en traditionel dekoration i form af en rand af salt på kanten af glasset.
Nu skal du tage en shaker, tilsæt lidt knust is, 20 ml Cointreau appelsinlikør, 35 ml gylden tequila, 15 ml friskpresset limesaft. Alle komponenter skal rystes kraftigt flere gange. Nu kan den færdige cocktail hældes gennem en sil i et glas. Hvis du ikke har en sil ved hånden, kan du bruge den lille filter, der findes i ethvert køkken.
Daiquiri
Den storslåede forfriskende "Daiquiri" tilberedes i dag på forskellige måder og fra forskellige komponenter. Imidlertid inkluderer den klassiske opskrift på drikken nødvendigvis kalk. For at forberede en klassisk cubansk "Daiquiri" skal du fylde en shaker med is og derefter hælde 45 ml lys rom, 20 ml frisk limesaft og 15 ml sukkersirup i den. Nu skal rysteren rystes kraftigt flere gange og hældes derefter indholdet gennem en sil i et cocktailglas - et glas i form af en omvendt paraply på en tynd lang stilk.
Kalk er en af de mest populære cocktailingredienser. Ud over de ovennævnte drinks er kalk en komponent i sådanne berømte cocktails som Cosmopolitan, Mai Tai, Kamikaze, som ikke har mistet sin popularitet siden midten af sidste århundrede og mange andre.
