Bløde og aromatiske svinekødsmedaljer med en krydret cremet champignonsauce giver ingen ligegyldighed. Fadet tilberedes hurtigt og nemt, perfekt til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 350 g frisk eller frossen spinat
- - 1 løg
- - 230 g champignons
- - 230 g pasta (spiraler)
- - 8 svin mørbradsmedaljer (50 g hver)
- - 4 spiseskefulde olie (helst oliven)
- - 1 spsk. en skefuld hvedemel
- - 350 ml kød bouillon (du kan fra en terning);
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - 1 knivspids muskatnød (revet)
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Blancher spinaten i kogende vand i et minut og afløb i et dørslag.
Trin 2
Skræl løg og hak fint.
Trin 3
Skyl svampen, skræl den, tør den af og skær den i to.
Trin 4
Kog pastaen i rigeligt vand i 15 minutter.
Trin 5
Steg kødet på begge sider i 4 spsk olie, tag det ud af panden, drys med krydderier og lad det stå på et varmt sted.
Trin 6
I fedtet fra stegning af kødet skal du simre løg og svampe i 15 minutter, tilsæt derefter melet, hæld i bouillon og kog hurtigt. Tilsæt spinat til svampene i en stegepande, salt efter smag, drys med citronsaft og krydre med muskatnød.
Trin 7
Arranger på tallerkener sammen med kød og pasta. Pynt med urter og citron efter ønske.
