Denne snackkage har en meget saftig og rig smag. Æbler supplerer smagen af kød og paprika godt. Snackkagen serveres bedst kølet - den smager meget bedre på denne måde.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 150 ml mælk
- - 150 g hvedemel
- - 50 g vegetabilsk olie og rugmel
- - 3 æg
- - 1 tsk bagepulver
- - en knivspids salt.
- Til påfyldning:
- - 250 g kogt svinekød
- - 50 g kogt og røget bryst
- - 2 peberfrugter
- - 1 løg, 1 æble
- - 3 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Pak paprika i folie, bages, indtil den er blød i ovnen. Fjern derefter frøene, skåret i små terninger. Slib de skrællede løg og hvidløgsfed i en blender. Skær bryst og svinekød i terninger, bland sammen. Forkog svinekødet, indtil det er blødt og afkølet helt. Tilsæt hakket peberfrugt til kød- og løgblandingen. Skræl æblet, gnid på et groft rivejern, føj til "fyldet" til en snackkage. Sæt med peber og salt efter smag.
Trin 2
Forbered dejen. Pisk lidt kyllingæg med mælk, en knivspids jordpeber og salt. Tilsæt mel og bagepulver. Rør indtil glat. Hæld 50 ml vegetabilsk olie i massen, bland.
Trin 3
Tilsæt den hakkede "fyld" til den færdige dej, bland grundigt.
Trin 4
Smør en rektangulær form med smør, hæld dejen i den, glat overfladen og læg den i ovnen.
Trin 5
Bages kød-, peber- og æble-snackmuffin ved 170 grader i 45 minutter. Afkøl den færdige kage, efter afkøling bliver den endnu blødere og mere aromatisk. Server som en snack. Bagværk kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.
