Dejen, der går ind i opskriften på denne pizza, viser sig at være meget øm med en tynd sprød skorpe, og påfyldningen er tyk og saftig. En sådan skål efterlader ikke nogen ligeglad.
Ingredienser:
- Røget svinekød - 250 g;
- Pæreløg - 2 stk.
- Hård ost
- - 250 g;
- Paprika - 2 stk.
- Smør - 30 g;
- Kyllingæg - 3 stk.
- Olivenolie - 50 ml;
- Varm mælk - 160 ml;
- Gær - 8 g;
- Granuleret sukker - 2 teskefulde;
- Grøn løg - 10 fjer;
- Malet sort peber og salt.
Forberedelse:
- Hæld lidt mælk i en skål, fortynd al gær og granuleret sukker i den, lad den stå i 15 minutter. Hæld mel i en dyb beholder, lav en depression i den, knæk 2 kyllingæg der, tilsæt salt, hæld gær, mælk ud, ælt dejen. Insister på overdækket dej i 40-60 minutter på et varmt sted.
- Hak røget svinekød i små strimler. Kog de resterende æg hårdkogte, skræl, skær og mal til krummer med dine hænder.
- Skræl alle løgene og skær dem i tynde halvringe. Vask tomaterne, hak dem i tynde cirkler. Vask og hak de grønne løgfjer.
- Riv hård ost gennem et groft rivejern.
- Skræl pithen fra paprika, skåret i tynde halvringe.
- Rul den resulterende dej ud til en tykkelse på 0,7 cm og læg den på et bageplade smurt med olivenolie.
- Linj det revne æg med det første lag, efterfulgt af halve ringe af løg, sød peber, røget svinekød og først derefter tomatcirkler.
- Drys lidt sort peber oven på det fremtidige produkt. Spred små stykker smør gennem pizzaen, drys med revet hård ost og pynt til sidst med grønne løg.
- Send bagepladen til en forvarmet ovn (180-210 grader), bag i cirka en halv time.
