Cupcake er altid berømt for sin blødhed, sprødhed og ømhed. Og den nemmeste måde at lave en hindbærkage på er, og det passer godt til te, mælk og kaffe. Den lyse smag af hindbær gør muffinen simpelthen fantastisk og aromatisk.
Er det nødvendigt
- - 2, 5 spsk. mel
- - 2/3 st. hindbær
- - 2/3 st. Sahara
- - 150 g smør
- - 1/3 Art. mælk
- - 3 æg
- - 3 spsk. l. glasursukker
- - 1, 5 tsk. bagepulver
- - 2 knivspids salt
Instruktioner
Trin 1
Sæt smørret på et varmt sted i 1 time, eller opvarm det i mikrobølgeovnen til stuetemperatur. Skær smøret i store stykker, læg et lille stykke til side for nu, det vil være nødvendigt at smøre formen. Kombiner smør med sukker og slå. En homogen hvid fluffy masse skal dannes.
Trin 2
Opdel et æg i æggeblomme og hvidt. Tilsæt æggeblommen sammen med to æg til olieblandingen, tilsæt uden at stoppe vispningen af massen.
Trin 3
Hæld varm mælk i pisket kageblanding. Bland mel med bagepulver i en separat beholder, bland alt grundigt. Tilsæt melet gradvist til blandingen under omrøring. Kagedejens bund er klar, nu er det tid til at starte med hindbærtilsætningen.
Trin 4
Skyl hindbærene grundigt i rindende vand, sorter dem, husk lidt, så de giver saft, og dejen bliver lyserød. Hvis du vil have en let dej, behøver du ikke at knuse hindbærene. Tilsæt bærene til dejen og rør.
Trin 5
Smør en bageplade med det resterende smør fra dejen, læg dejen i den og fordel den i et jævnt lag. Forvarm ovnen til 180 grader.
Trin 6
Sæt hindbærmuffinen i en varm ovn i 35-40 minutter, kontroller dejenes beredskab med en tændstik.
Trin 7
Pisk den resterende æggehvide med en piskeris med pulveriseret sukker, hvis det ønskes, tilsæt 1 tsk citronsaft. Coat den færdige hindbærmuffin med fløde, læg et par bær og mynte ovenpå, skåret i stykker og server.
