En meget original opskrift til madlavning af oksekød. Kødet er meget mørt og velsmagende. Retter tilberedt i gryder er altid kendetegnet ved deres sofistikerede og ekstraordinære smag.
Er det nødvendigt
- - 500 g oksekødsmasse
- - 2 mellemstore løg
- - 500 g bønner
- - 400 g perlebyg
- - 3 mellemstore gulerødder
- - 2 tomater
- - salt og peber efter smag
- - krydderier efter din anmodning
Instruktioner
Trin 1
Blød byg og bønner i blød natten over. Hvis du har portionerede lerpotter, skal du forberede skålen i dem. Hvis der ikke er nogen gryder, vil en stor støbejernskedel eller en ildfast gryde gøre det.
Trin 2
Læg noget fedt i gryder eller kedel, tilsæt oksekød skåret i små stykker, salt og peber. Tilsæt lidt kogt vand, og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
Trin 3
Når oksekødet er stuet i ovnen i 30 minutter, tilsættes gulerødder, ternede tomater, bønner og byg, revet på et groft rivejern. Alt dette skal fyldes med vand for at skjule alle produkterne. Tilsæt dine foretrukne krydderier, hvis det ønskes.
Trin 4
Hvidløg fungerer meget godt til dette. Luk gryderne eller kedlen tæt med et låg og sæt dem tilbage i ovnen. Kog i yderligere 50 minutter. Derefter skal du smage kødet. Hvis den er blød og saftig, er skålen klar. Tilberedningstiden kan om nødvendigt forlænges. Oksekød kan serveres til bordet, garneret med friske urter.
Trin 5
Selv det hårdeste oksekød kogt på denne måde er meget ømt og saftigt. Denne skål er perfekt til et festligt bord. Hvis du foretrækker krydret mad, kan du trygt tilføje varm peber til oksekødet. Hvis der ikke er nogen tomater ved hånden, kan de erstattes med tomatpasta.
