I den kolde årstid vises retter tilberedt i gryder på bordet. De bevarer en særlig aroma og rig smag. Prøv at behage din familie med bagt kød og kartofler.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kød (oksekød
- fårekød
- svinekød);
- 1 kg kartofler
- 3 løg;
- 2 gulerødder
- 3 fed hvidløg;
- 300 g friske eller frosne svampe
- 250 g creme fraiche
- salt og peber efter smag
- krydderier til kød;
- 3 spiseskefulde solsikkeolie;
- friske urter;
- Laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet under rindende vand og tør det med et papirhåndklæde. Skær i små stykker. Sæt stegepanden i brand. Hæld 2 spiseskefulde solsikkeolie i. Sæt forsigtigt stykker kød i varm olie og tilsæt krydderier. Steg kødet over høj varme, indtil det er crusty. Sæt derefter stegepanden til side.
Trin 2
Vask kartoffelknoldene i vand og skræl dem. Skær kartoflerne i store stykker. Anbring i en lille skål og rør salt i. Skræl løgene og skær dem i ringe. Skær gulerødderne i længderetningen i 4 dele, og skær derefter hver del i stykker, der ikke er mere end 2 centimeter lange. Skræl hvidløg og hak fint med en kniv. Slib friske urter vasket under rindende vand.
Trin 3
Skræl svampene og skær dem i tynde strimler. Hvis du bruger frosne svampe, skal du koge dem i kogende vand i 5 minutter. Sæt en stegepande på ilden og hæld 1 spiseskefuld solsikkeolie i. Anbring de hakkede svampe og steg dem ved høj varme i 5 minutter.
Trin 4
Forbered gryderne. I bunden af hver gryde skal du først sætte det stegte kød, derefter løgringe, hakkede gulerødder. Tilsæt let salt. Top med hakkede kartofler og stegte svampe. Tilsæt 3 spiseskefulde creme fraiche til hver gryde. Top med hakkede urter, hvidløg, tilsæt et laurbærblad og sort jorden peber. Hæld kogt varmt vand over alle ingredienserne, så det dækker al mad fuldstændigt.
Trin 5
Dæk gryderne med låg og læg dem i en forvarmet ovn på risten. Kog skålen ved 170 grader i 60 minutter. Sluk derefter ovnen, og lad gryderne stå i yderligere 15 minutter. Serveres varmt i gryderne. God appetit.
