Hvis du ikke er i stand til at spise en hel vandmelon, og det er en skam at smide den væk, så overvej at lave syltetøj. Det viser sig at være meget velsmagende ikke kun fra papirmassen, men også fra bærets skræl.
Er det nødvendigt
-
- Til marmelade med vandmelon: 400 g vandmelonmasse
- 800 g sukker
- glas vand
- citronskal
- Til marmelade med vandmelon: 1 kg skorpe
- 1,2 kg sukker
- 9 spsk. vand
- 1 tsk sodavand med et dias
Instruktioner
Trin 1
For at koge vandmelonmassesyltetøj, skær det i stykker og skræl det. Anbring skiverne i en gryde, dæk dem med vand og kog, indtil de er blødgjort. Tøm vandet, hæld halvdelen af sukkeret i vandmelonen og læg citronskal. Hæld derefter et glas vand i en separat gryde, tilsæt det resterende sukker og kog sirupen. Hæld det i vandmelonskiver. Kog alt til tykt.
Trin 2
Hvis du tilbereder vandmelonskorpen korrekt efter følgende opskrift, vil hvert stykke have en smuk gylden-gennemsigtig farve. Til madlavning skal du tage den hvidrøde del af skorpen uden den grønne skorpe. Skyl maden godt og skær den i 1x1 terninger eller strimler. Skiver skåret med en krøllet kniv ser smukke ud. Hak hvert stykke med en gaffel.
Trin 3
Opløs bagepulver i et glas varmt vand. Placer skorperne i en gryde, dæk dem med vand og bagepulver, tilsæt yderligere 5 spsk. vand. Omrør alt og lad stå i 4 timer. Tøm derefter vandet og skyl skorpen godt. For at gøre dette skal du fylde dem med rent vand flere gange, lade de stå i 30 minutter og derefter dræne vandet.
Trin 4
For at fremstille sukkersirupen, hæld halvdelen af sukkeret i en stor gryde og tilsæt 3 spsk. vand og bland alt godt. Anbring en gryde over medium varme og kog sirupen. Sæt vandmelonskallet i det og kog på medium varme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 5
Fjern derefter gryden fra varmen og lad den stå i 8-12 timer. Sæt derefter beholderen tilbage på komfuret og tilsæt den anden halvdel af sukkeret. Rør alt og kog over medium varme. Kog i 20-30 minutter. Sæt gryden til side igen i 8-12 timer, og gentag proceduren. I den sidste kogning vil det være godt at tilføje skallen, fjernet fra spånerne med citron og appelsin. Du kan tilføje en halv vaniljestang eller vaniljesukker efter smag. Nogle elskere tilføjer citronsaft eller citronsyre.
Trin 6
Fjern gryden fra varmen ved slutningen af madlavningen, og lad den kogte syltetøj brygge i 12 timer. Fjern skallen og vaniljestangen. Spred det afkølede produkt i præsteriliserede krukker. Skorpen skal være helt dækket med sirup. Dæk krukkerne med låg og anbring et køligt, mørkt sted.
