Du kan nyde frisk saftig vandmelon i det centrale Rusland kun i anden halvdel af sommeren og det tidlige efterår. For at gemme din yndlingsbær til vinteren har du brug for hjemmelavede opskrifter. For eksempel kan du tilberede vandmelon marmelade - det bevarer ikke kun den velkendte smag, men også nogle nyttige mikroelementer. Både søde papirmasse og skorper vil blive brugt. Citronskal hjælper med at give delikatessen en behagelig citrusaroma.
Er det nødvendigt
-
- Til vandmelon papirmassesyltetøj:
- 800 g sukker;
- 400 g vandmelonmasse;
- saft af en citron;
- en halv citronskal;
- 2, 5 glas vand.
- Til marmelade med vandmelon:
- 1 kg vandmelonskaller
- 3 glas vand;
- 1, 2 kg granuleret sukker;
- en halv citronskal.
Instruktioner
Trin 1
Skræl skorperne af vandmelonen, og læg dem til side - du får brug for dem til endnu en godbid. Fjern alle frø fra papirmassen og hug det i små skiver.
Trin 2
Anbring den hakkede vandmelonmasse i en gryde og hæld et halvt glas vand i. Kog ved svag varme, indtil den er blødgjort, og tilsæt derefter 400 g granuleret sukker.
Trin 3
Forbered sirupen separat: opløs 2 kopper granuleret sukker i et glas vand og tilsæt den friskpressede juice af en citron. For at frugten skal give mere juice, anbefales det at gennembore citrusskal med en gaffel inden klemning, inden den når papirmassen, og læg den i kogende vand i 1 minut. Derefter rulles den varme citron på bordet og skæres langs den langsgående linje. Skiverne kan nu placeres i juicepressen.
Trin 4
Placer gryden med sukker og citronsirup på komfuret, så bunden bliver mere varm på den ene side. Fjern skum med en skåret ske - det vises med jævne mellemrum på den "kolde" side. Når opløsningen holder op med at skumme, skal du anbringe retterne på høj varme og koge sirupen, indtil den er glat.
Trin 5
Hæld den tilberedte sirup i en gryde med vandmelongrød og tilsæt en frisk citronskal af en halv citron. Det er bedre at fjerne det fra frugten med et fint rivejern, og kun den farvede del af huden skal bruges.
Trin 6
Rør indholdet i gryden og kog vandmelon syltetøj på medium varme, indtil det er fortykket. Glem ikke at konstant omrøre massen med en træspatel og fjerne skummet med en skåret ske. Delikatessen er klar, hvis dråben fryser på underkoppen og ikke spredes over den.
Trin 7
Begynd at lave syltetøj fra vandmelonskræller. Saml 1 kg rene råvarer og skræl det grønne lag af det med en kniv. Skær skorperne i små terninger og læg dem i en gryde. Hæld i tre glas vand, kog og lad dem simre i 15 minutter under konstant omrøring.
Trin 8
Lav en sirup med 3 glas vand og 1, 2 kg granuleret sukker. Kog sukkeropløsningen, opløs alle de søde krystaller i den. Placer de blødgjorte vandmelonskorpsskiver på en sigte og dræn.
Trin 9
Sæt terningerne i sirupen, rør med citronskal og lad den bløde i 10 timer, kog derefter syltetøjet i etaper: hold det på medium varme i 20 minutter og lad det være uden for komfuret i 10 timer; kog igen og afkøles; koges sidste gang og rulles straks op i sterile glasbeholdere.
