Du kan forberede syltetøj til vinteren ikke kun fra traditionelle bær og frugter, men også for eksempel fra vandmelon. Desuden er marmeladen lige så velsmagende både fra vandmelonpulp og fra vandmelonskorpe.
Er det nødvendigt
-
- Til marmelade med vandmelon:
- - 0,5 kg vandmelon
- - 1 kg sukker
- - 1 glas vand
- - 1 citron.
- Til marmelade med vandmelon:
- - 1 kg vandmelonskaller
- - 1, 2 kg sukker
- - 1, 5 tsk. soda;
- - 9 glas vand.
Instruktioner
Trin 1
Vandmelon marmelade
Skræl vandmelonen, fjern frøene. Skær vandmelonmassen i små stykker og læg den i en emaljeskål. Hæld i vand og kog på svag varme, indtil vandmelonstykkerne blødgør. Tøm overskydende vand. Skold citronen med kogende vand, fjern skallen og riv eller hak fint, pres saften ud af citronmassen.
Trin 2
Opløs 0,5 kg sukker i et glas vand, hæld citronsaft i. Kog citron og sukkersirup. Tilsæt det resterende sukker og citronskal til vandmelonmassen. Hæld den varme sirup over vandmelonen og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er fortykket. Hæld vandmelonsyltetøj i forberedte steriliserede krukker, og luk lågene.
Trin 3
Vandmelon skræl marmelade
Skræl den hårde grønne skorpe af vandmelonskallen. Skyl den resterende hvidrøde pulp og skær den i terninger på 1 x 1 cm. Stik hvert stykke med et tandstikker eller gaffel.
Trin 4
Opløs bagepulver i 1 glas varmt vand, hæld i yderligere 5 glas koldt vand. Hæld sodavæsken over vandmelonskalerne og lad den stå i 4 timer. Fold derefter skorperne i et dørslag og skyl dem grundigt under rindende vand for at fjerne eventuelle sodavand.
Trin 5
Kog en sirup med 600 g sukker og 3 glas vand. Overfør skorperne til sirupen og lad dem simre ved lav kog i ca. 15 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern derefter marmeladen fra varmen, afkøl og lad den ligge i 10-12 timer.
Trin 6
Hæld det resterende sukker over vandmelonskallen. Sæt marmeladen på ilden og kog i yderligere en halv time. Vandmelonskallet bliver gyldentransparent i slutningen af madlavningen. Eventuelt tilsættes 2-3 g citronsyre krystaller. Hæld varm syltetøj i steriliserede krukker - kandiserede vandmelonterninger skal være helt dækket med sirup, rul lågene tæt op og opbevar det på et køligt, mørkt sted.
