Tiramisu er en italiensk dessert i flere lag, der inkluderer kager, kyllingæg, Mascarpone-ost og kaffe. Små variationer af opskriften er mulige, når nogle komponenter udskiftes med lignende. Kaffe kan for eksempel erstattes af kakao eller revet chokolade. Prøv at lave din egen tiramisu med stærk kaffe med likør og chokolade.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 150 g sukker
- - 500 g Mascarpone-ost;
- - 200 g små kiks
- - 1 glas meget stærk brygget kaffe
- - 4 spsk. skeer spiritus;
- - 100 g chokolade.
Instruktioner
Trin 1
Forbered to gryder, inden du starter denne dessert. Vi har brug for dem i fremtiden til et vandbad.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide. Brug en træspatel til at mose æggeblommer og halvt sukker. Anbring æggeblommer i en lavpande og læg dem i et vandbad.
Trin 3
Mens æggeblommer er i et vandbad, skal de slås og opvarmes på samme tid. Dette skal gøres, indtil blandingen tykner.
Trin 4
Når dette er sket, skal du fjerne gryden fra vandbadet og lade den køle af. Tilsæt mascarpone i små portioner til den afkølede masse, og fortsæt med at slå.
Trin 5
Proteinerne skal først afkøles. Pisk de afkølede hvide med det resterende sukker, så der dannes et tykt skum. Spor graden af skumtæthed i henhold til følgende princip: det skal ikke falde fra en omvendt ske.
Trin 6
Omrør protein- og æggeblommasserne. Tilsæt likør til kaffe og rør.
Trin 7
Dyp kagerne en ad gangen i kaffen og læg dem i bunden af kagefadet. Anbring et lag æg- og osteblanding oven på kagerne. Derefter kager igen gennemblødt i kaffe og likør og igen et lag æg-osteblanding. Sådanne lag skal skiftes mindst 3 gange.
Trin 8
Riv den forkølede chokolade på et fint rivejern. Dette vil være dekorationen af vores dessert. Opbevares derefter i køleskab i 5 timer. Derefter kan kagen serveres.
