Selvom der er en debat blandt læger om fordelene og skaderne ved kaffe, er antallet af kaffeafhængige ikke særlig faldende. Desuden henviser nogle af dem til, at instantkaffe forårsager mindre skade på kroppen. Er det virkelig? Og hvilken kaffe skal foretrækkes?
Hvilken kaffe er sundere?
Kaffe forfrisker perfekt. En lignende effekt opnås takket være koffein, der er indeholdt i dets bønner. Malet kaffe indeholder ca. 115 mg koffein pr. 125 gram, og instantkaffe indeholder dobbelt så meget.
Med andre ord vil en kop naturlig kaffe give et langt større livskraft.
Ikke desto mindre erklærer læger offentligt, at koffein har en dårlig effekt på kroppen, har en destruktiv virkning og er kontraindiceret for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Men instantkaffe har ingen skadelig virkning på hjertet, tværtimod er det endda nyttigt. Undersøgelser har vist, at mennesker, der spiser ca. 5 kopper instant kaffe om dagen, er meget mindre tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-sygdomme end dem, der ikke gør det. Malet kaffe blev ikke brugt til eksperimentet, da alt i dette tilfælde afhænger af metoden til tilberedning.
Til gengæld har japanske forskere bevist, at drikke malet kaffe, rig på antioxidanter, reducerer risikoen for leverkræft, men instantkaffe er skadeligt for dem med øget surhed. Derudover begynder kræftfremkaldende stoffer at akkumuleres i instantkaffe efter langvarig behandling, hvilket kan provokere udseendet af en tumor, og en overflod af konserveringsmidler kan forårsage stofskifteforstyrrelser og som et resultat dannelsen af cellulite.
Hvis du er på diæt og endnu ikke ved, hvilken kaffe du foretrækker, så betyder det faktisk ikke noget. Kaffe i sig selv, både instant kaffe og malet kaffe, har ikke meget indflydelse på vægten, da disse drikkevarer har meget lave kalorier. I dette tilfælde bliver kaffe med mælk, fløde eller sukker skadelig.
Det handler om madlavning
I tilfælde af instantkaffe spiller tilberedningsmetoden ikke en stor rolle, da drikkevarens egenskaber ikke ændres, og det betyder slet ikke noget, om du hælder koldt eller varmt vand over kaffen.
I situationen med malet kaffe er alt meget mere kompliceret.
Nogle forskere har i lang tid forsøgt at identificere sammenhængen mellem indtagelse af naturlig kaffe og kolesterolniveauet i blodet.
Mærkeligt nok, men det hele afhænger af metoden til tilberedning af drikken. I tilfældet med espresso frigives cofestrol og caffeol fra bønnerne, når der formales kaffe gennem damp eller ved simpel kogning i en tyrke, hvilket fremkalder høje kolesterolniveauer i blodet. Men i instantkaffe er disse stoffer oprindeligt fraværende. Du kan reducere antallet ved at føre den færdige kaffe gennem papirfiltre. Nogle kaffemaskiner inkluderer denne mulighed.
