En artiskok er en uåbnet kurv med en fremtidig blomst. Artiskok vil perfekt dekorere og supplere enhver skål. Jeg foreslår, at du prøver at tilberede fisk med grøntsager, svampe og artiskokker.
Er det nødvendigt
- - friske artiskokker (store) - 4 stk.;
- - citron - 1 stk.;
- - sød rød peber - 1 stk.;
- - gulerødder - 3 stk.;
- - smør - 100 g
- - laksefilet - 150 g;
- - porcini svampe - 100 g;
- - solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- - salt - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Fjern artiskokkerne. Tilsæt citronsaft til kogende saltet vand, tilsæt artiskokker og kog det mørt i cirka en halv time. Når bladene er lette at adskille, er artiskokkerne klar. Fjern dem fra vandet og dræn overskydende fugt.
Trin 2
Skræl frøene fra peber, skåret i terninger. Skræl gulerødderne og skær dem i halve ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og lad gulerødder og peberfrugter simre i ca. 5 minutter. Tilsæt eventuelt vand.
Trin 3
Skyl laksefilet med vand og skær det i terninger. Kombiner med grøntsager og lad dem simre i yderligere 2 minutter.
Trin 4
Vask og skræl svampene, skær dem i tynde skiver. Steg i vegetabilsk olie (adskilt fra grøntsager og laks).
Trin 5
Fjern store blade fra artiskokker og dekorér bunden af en serveringsplade med dem. Skær bunden af artiskokkerne, så den er flad og fast. Anbring de stuvede grøntsager og porcini-svampe på en tallerken og placer artiskokken i midten af pladen. Pynt med friske urter. Skålen er klar! God appetit!
