Charlotte er en simpel og hurtig tærte. Men selv denne dessert kan tilføje et strejf af variation. Derfor foreslår jeg, at du bruger lidt tid og prøver at lave en charlotte kaldet "Apple in Caramel".
For at lave charlotte skal du bruge:
- æbler - 5-6 frugter af mellemstørrelse;
- citronsaft - 4 spsk. l.;
- kyllingæg - 5 stk.;
- sukker - 200 g
- vaniljesukker - 30 g;
- creme - 400 ml;
- Skal af 1 citron
- bagepulver - 1 pakke;
- mel - 2, 5 glas.
For at fremstille karamel har du brug for:
- 100 g hver sukker og smør
- 4 spsk. l. mælk.
Vask alle æblerne grundigt, læg dem to til det øverste lag, og rengør resten, skær kernen og tilstanden ud i meget tynde skiver. Anbring den tilberedte frugt i en separat skål og fyld den med citronsaft.
Lad os nu begynde at forberede dejen. I en dyb skål kombineres almindeligt og vaniljesukker, citronskal, revet og fløde. Rør alt, indtil det er glat. Kør æg ind i blandingen. Ikke alt på én gang, men en ad gangen. Vi sender også dertil forsigtet mel og bagepulver. Vi blander alt grundigt. Når massen bliver homogen, tilsættes æbler der, omrøres igen.
Nu stjæler vi den resulterende masse i et jævnt lag i en bageplade. Vi sender charlotte med æbler til ovnen forvarmet til 180 grader. Vi kontrollerer, om desserten er parat med et tandstikker af træ eller en tændstik, hvis pinden er tør, så er kagen klar.
Når charlotte allerede er på vej, og der er 10 minutter tilbage, indtil den er fuldt kogt, skal du derefter fjerne tærten fra ovnen og stjæle tynde skivede æbleskiver ovenpå. Frugtens kerne kan udelades. Men det er op til dig. Derefter sender vi desserten for at afslutte madlavningen.
Nu forbereder vi karamel, til dette blander vi smør, mælk og sukker i skorpen. Kog blandingen over svag varme, indtil konsistensen er glat. Hæld den færdige charlotte med karamel. Dessert "Æble i karamel" er klar. Du kan dekorere kagen med chokoladechips eller nødder. Forresten er det meget velsmagende at servere med smeltede iskugler.
