Hvordan forbereder man en god tekage til gæster, der ankommer i tide med et minimum af indsats? Hemmeligheden bag praktiske husmødre er afsløret. En klassisk charlotte med æbler vil ikke kun glæde gæsterne, men også alle husstandsmedlemmer.
Denne enkle og gammeldags britiske apple charlotte opskrift vil blive videregivet fra generation til generation.
Ingredienser:
- Æbler er ca. et kilo. Jo mere, jo saftigere kagen bliver. Sorten er ikke vigtig, men i den klassiske opskrift bruges Antonovka oftere, deres surhed udligner smagen af sød dej;
- Et glas sukker;
- Et glas hvedemel;
- Fem æg;
- Smør eller margarine til smøring af formen;
- En spiseskefuld creme fraiche;
- En halv teskefuld bagepulver;
- Du behøver ikke at tilføje creme fraiche og sodavand, de er nødvendige, så kagen kommer ud mere fugtig og luftig. Hvis æblerne er saftige nok, kan du springe dette punkt over.
Dej forberedelse
Dejen tilberedes ganske hurtigt og nemt. Fem æg brydes i en stor dyb beholder og piskes godt med en mixer ved maksimal effekt (du kan bruge en blender, men som erfaringen viser, at når de bruger en mixer, er dejen mere fluffy og fluffy, da æggene blandes bedre) Pisk indtil massen er i beholderen bliver ikke hvidlig eller lysegul. Massen skal øges med to eller endda tre gange.
Derefter tilsættes sukker i små portioner i blandingen, som skal omrøres, indtil den er helt opløst. Så snart sukkeret er opløst, interfererer det sigtede mel også med blandingen i små portioner, indtil klumperne forsvinder. Rømme og sodavand tilsættes, igen blandes hele dejen godt til en homogen konsistens. Dejen skal dryppe af skeen i tykke, tunge dråber.
Kom godt i gang med æbler
De vaskes godt, kerner med frø og skæres i skiver af medium tykkelse (hvis du har tid, kan du gryde dem i en stegepande med smør og kanel). For at æblerne bevarer deres farve og ikke bliver sorte, kan du drysse citronsyre over dem.
Bageskålen smøres med smør eller margarine og drysses let med semulje, så bagværk vil bestemt ikke brænde, og dejen klæber ikke til væggene. Æbler lægges ud på bunden af formen og fyldes med dej. Charlotte bages i en godt forvarmet ovn op til 180 ° C i et gennemsnit på 40-50 minutter. Kagen er klar!
Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier til dejen - kanel, kardemomme, nelliker og ingefær. Den færdige kage kan også drysses med krydderier og garneres med pulveriseret sukker.
