Charlotte kaldes normalt en let at lave tærte fyldt med friske æbler. Faktisk kan du bruge forskellige frugter og bær som fyld, men det var æbletærte, der blev den mest populære i Rusland. Der er flere af de mest almindelige apple charlotte opskrifter.
Enkel æble charlotte
Du har brug for følgende fødevarer: 4 æg, 200 g sukker, 160 g mel, 4 mellemstore æbler, en halv citron, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie.
Vask og tør æblerne og fjern kernen fra dem. Skær æblerne i små tynde skiver, press saften fra en halv citron ind i dem og bland alt godt. Du kan tilføje kanel og vanilje til påfyldningen efter smag. For at gøre kagen mere øm skal du skrælle æblerne af, inden du skærer dem i skiver, men det er ikke nødvendigt.
Pisk æggene med en mixer, indtil de danner et skum. Uden at stoppe piskning begynder du gradvist at tilsætte sukker til æggene. Du skal have en tyk, blød blanding. Piskning af en sådan blanding tager i gennemsnit 10 minutter.
Sigt melet og tilsæt det til ægblandingen. Rør dejen med en træspatel, indtil melet er helt spredt. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og hæld halvdelen af dejen i den. Placer de tilberedte æbler på dejen og dæk dem med den resterende dej.
Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. For at forhindre charlotte i at falde af må du ikke åbne ovndøren under bagning. Den færdige charlotte danner en lysebrun skorpe, og når der gennemtrænges kagen med et tandstikker, er der ingen rå dej tilbage på den.
Charlotte med æbler på kefir
Du får brug for følgende produkter: 3 æg, 250 ml kefir, 200 g sukker, 350 g mel, 4 mellemstore æbler, en halv citron, 1 tsk bagepulver, vegetabilsk olie.
Forbered æblepåfyldningen som i den foregående opskrift. Pisk æg og sukker, indtil det er helt opløst. Tilsæt kefir og sodavand til ægblandingen, bland godt. Tilsæt det sigtede mel. Rør dejen grundigt, indtil den er glat.
Læg æblerne i en smurt fad og dæk dem med dej. Bag charlotte i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-35 minutter. Vend den afkølede kage på et stort fad og drys med pulveriseret sukker.
Charlotte med æbler og creme fraiche
Du har brug for følgende produkter: 4 æg, 200 g sukker, 200 g creme fraiche, 160 g mel, 4 mellemstore æbler, en halv citron, 1 tsk bagepulver, vegetabilsk olie.
Lav æblepåfyldningen som beskrevet i den første opskrift. Tilsæt sodavand til creme fraiche og rør det. Slå æggene i en separat beholder med sukker, indtil der opnås en tyk, tæt blanding. Tilsæt sigtet mel og creme fraiche til denne blanding. Rør dejen, indtil den bliver en homogen konsistens.
Smør en bageplade med smør, læg æblerne i bunden og hæld dejen over dem. Bag charlotte i 35-40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Ryst den afkølede tærte på en skål med æbler op, drys charlotte med pulveriseret sukker eller hæld den med flødeskum.
