Valnødrulle betragtes som en skål med ungarsk køkken, men i lang tid flyttede den til vores område. Andre ingredienser kan tilsættes til skålen, hvis det ønskes. Dette kan være rosiner, appelsinskal og kanel. En nødderulle er en fantastisk lejlighed til at invitere dine venner på te og forkæle dem med lækre kager.
Ingredienser:
- 5 g tør gær;
- 300 ml mælk
- salt;
- 180 g smør;
- 550 g mel;
- 100 g svinefedt;
- 65 g flormelis;
- et par æg;
- 100 g honning
- 0,5 kg valnødder;
- ½ citron;
- 250 g sukker
- 5 g vanille.
Forberedelse:
- Først skal du forberede en ren skål. Hæld mel og melis der. Lav et lille hul i midten og hæld mælken i. Send derefter blommen derhen.
- Du har også brug for blødgjort smør. For at gøre dette skal du fjerne det fra køleskabet 1 time før tilberedning. Tilsæt smør, gær, svinefedt og salt i en skål mel.
- Derefter kan du begynde at ælte dejen. Fortsæt, indtil dejen er elastisk. I intet tilfælde kan du score det. Den færdige dej skal pakkes ind i folie og placeres i køleskabet i en time.
- I mellemtiden kan du begynde at forberede møtrikpåfyldningen. Dette kræver sukker, malede nødder, honning, mælk, vanillin og citronskal. Hæld mælk i en ren skål. Send sukker og skat derhen. Gryden skal tændes og opvarmes over svag varme.
- Hæld jordnødder med den tilberedte blanding. Tilsæt citronskal og vanilje der. Bland alt grundigt.
- Derefter skal du tage dejen ud af køleskabet og dele den i 2 halvdele. På dette tidspunkt skal ovnen opvarmes til 200 grader.
- Rul en del af dejen ud på folie. Du skal få en rektangulær form. Spred møtrikpåfyldningen over hele laget og spred jævnt. Pak de modsatte kanter et par centimeter.
- Ved hjælp af filmen skal du rulle dejen til en rulle. Gør det samme med den anden del af testen. Derefter skal du tage en bageplade og smøre den med olie. Anbring begge ruller i kort afstand fra hinanden.
- Brug en pensel til at smøre hver rulle med æggeblomme og derefter med protein. Brug et tandstikker til at lave huller i hele længden efter 1 cm. Formen kan sendes til ovnen i en halv time. Når det køler ned, kan desserten skæres i portioner og serveres.
