Hemmeligheden bag de krydrede kødlommer ligger i den originale påfyldning, hvis hovedingredienser er mynte, sennep og honning. En vegetabilsk sideskål serveret med krydrede kødlommer giver dig mulighed for fuldt ud at nyde de vidunderlige smagsoplevelser ved denne enkle skål.
Er det nødvendigt
- - kødcarbonat - 2 kg
- - citron - 1 stk.;
- - sennepsbønner - 6-8 spsk. l.;
- - honning - 1 spsk. l.;
- - klassisk sennep - 1 spsk. l.;
- - smør - 2 spsk. l.;
- - sukker - 0,5 tsk;
- - løg -2 stk.;
- - gulerødder - 3 stk.;
- - tomater - 3-4 stk.;
- - Bulgarsk peber - 2 stk.;
- - hvidløg -2 fedter
- - friske mynte- og basilikumblade
- - en blanding af peber (rød, sort, hvid)
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær karbonatet i stykker på ca. 12 x 8 cm. Fold de portionerede kødstykker i en dyb gryde, tilsæt lidt salt og peber. Vask citronen, skær den i halve og tilsæt citronsaft til gryden ved hjælp af en cirkulær rotation med en gaffel. Lad kødstykkerne marinere i 1 time.
Trin 2
Når stykkerne er marineret, laver vi kødlommer. For at gøre dette tager vi en skarp kniv og laver et lille snit i hvert stykke kød uden at skære igennem til enden. Derefter skal du fylde dem med en krydret påfyldning.
Trin 3
Forbered ingredienserne til påfyldningen: friske mynte- og basilikumblade, 2 typer sennep og flydende honning. Hak greenerne fint i en blender. Sæt sennepsbønner i en kop, derefter den sædvanlige klassiske sennep, tilsæt honning og hakkede urter. Vi blander alt. Nu hvor påfyldningen er klar, skal du fylde kødlommerne med den. For hver kødlomme har du brug for 1 spsk. l. fyldninger.
Trin 4
For at give kødlommerne en appetitlig farve skal de steges godt nok. Forvarm gryden og steg lommerne i smør, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Tilsæt derefter lidt vand og lad det simre indtil det er mørt over medium varme.
Trin 5
Færdige kødlommer serveres bedst med en vegetabilsk sideskål. Skær løg i halv ringe, paprika - i terninger, gulerødder - i skiver. Før du skærer tomaterne i 4 stykker, skal de dyppes i varmt vand i et par sekunder, og skindene skal fjernes. Varm smørret op i en gryde, tilsæt lidt sukker.
Trin 6
Steg hakkede og tilberedte grøntsager igen (løg, gulerødder, paprika, tomater), og lad det simre i en gryde, indtil det er mørt med lidt vand. Få minutter, inden du er klar, krydres med salt, peber og tilsæt hvidløg. Læg kødlommen og grøntsagspynt på en stor skål.
