Ikke alle elsker byggrød. Og forgæves! Perlebyg indeholder faktisk mange vitaminer og mikroelementer, der er nyttige og nødvendige for kroppen. Jern, kalium, calcium, kobber, iod, vitamin A, D, E, essentielle aminosyrer såsom lysin og en overflod af fosfor, protein og fiber. Derfor skal byg tage et af de vigtigste steder i din menu, især da det kan gøre en meget god og velsmagende sideskål til ethvert kød.
Er det nødvendigt
-
- perlebyg
- vand eller bouillon
- 2 store gulerødder
- pære
- salt
- Laurbærblad
- krydderier efter smag
- enhver olie til stegning valgfri
- stegepande med høje sider
- gryder eller en hvilken som helst form
- egnet til bagning i ovnen.
Instruktioner
Trin 1
Tag 400-500 gram perlebyg. Sorter det, og skyl derefter, indtil vandet løber klart.
Dyp derefter perlebyg i koldt vand. Det er bedre at suge perlebyg natten over, men du kan simpelthen hælde vand over det i 3-4 timer før madlavning. Hvis du ikke har tid, behøver du ikke at bløde kornene, men det tager meget længere tid at lave mad.
Når byg er godt gennemblødt, skal du begynde at lave mad.
Trin 2
Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løgene fint.
Sæt en stegepande over medium varme, opvarm olie i den, for eksempel et stykke smør.
Læg løg i en stegepande og steg, indtil den er gennemsigtig, og omrør konstant. Tilsæt gulerødder til løg, steg på samme måde.
Fjern gryden fra komfuret.
Trin 3
Hvis du har gennemblødt kornet på forhånd, skal du dræne vandet fra det. Tilsæt derefter gulerødderne og løgene og rør. Hvis du ikke gennemblød byg, så hæld det vaskede korn i en stegepande.
Trin 4
Del blandingen i gryder eller enhver anden dyb bageplade.
Trin 5
Varm bouillon separat i enhver beholder. Hvis du ikke har bouillon, skal du bare opvarme vandet ved at lægge laurbærblade i det. Tilsæt eventuelle krydderier efter smag, krydre med salt.
Hæld væsken over din bageplade. Du kan tilføje laurbærblade på toppen, hvis du ønsker det.
Trin 6
Anbring bagepladen i en forvarmet ovn på 200 grader. Anbring lågene ovenpå. Hvis du har gryder, skal du placere dem, så de ikke rører hinanden.
Sænk temperaturen til 150 grader på cirka en halv time. Lad grøden stå i ovnen i endnu en time. Hvis dine gryn ikke er blevet gennemblødt på forhånd, skal du tilføje mere varmt vand og øge tilberedningstiden med en halv time.
Når alt vandet fra grøden er fordampet, skal du slukke for varmen og lade grøden være i ovnen i yderligere 20-30 minutter for at sprede og trække vejret.
Pynt til alt kød er klar.
Trin 7
Perlebyg ifølge denne opskrift viser sig at være blødt, aromatisk og usædvanligt velsmagende.
Kog det oftere, og du vil virkelig sætte pris på denne sunde grød, som ikke for ingenting kaldes grød af ungdom og skønhed!
