På nuværende tidspunkt er det ikke særlig svært at opbevare grøntsager og frugter indtil foråret, men i virkeligheden viser de sig at være helt ubrugelige, fordi vitaminer og mineraler fra dem simpelthen forsvinder under lang opbevaring. Næsten den eneste undtagelse er porrer, som i midten af april vil glæde os med et komplet sæt vitaminer og mikroelementer, der er bevaret i det, og denne grøntsag har en fremragende smag - sød og let krydret.
Er det nødvendigt
- -250 g bagning af hvedemel
- -50 g ghee
- -2 gulerødder
- -2 stilke purre
- -150 g champignons
- -3 æg
- -150 g fedtfattig cottage cheese
- -100 ml fløde (mindst 33% fedt)
- -vegetabilsk olie
- -salt
Instruktioner
Trin 1
For at forberede dejen skal du blande melet med smør, overføre massen til bordet og hugge det i store klumper. Overfør blandingen til skålen igen, pisk ægget ind og æl dejen, der ikke er for stejl.
Trin 2
Pak dejen i folie og afkøles i en halv time. For at forberede fyldet skal du vaske og skrælle løg og gulerødder, skære purren langs kanten af de hvide og grønne dele. Skær den hvide del sammen med en gulerod i aflange strimler, hug svampene i tynde skiver.
Trin 3
Steg porrer og gulerødder i varmt smør i 5 minutter, tilsæt derefter svampe og kog i ca. 3 minutter mere. Gnid hytteost og bland med æg og 100 ml fløde. Forvarm ovnen til 200 grader.
Trin 4
Anbring en 5 mm tyk dejskorpe i en rund form foret med pergament. Rul dejen ud, så siderne er ca. 3-3,5 cm høje. Stik dejen flere steder flere steder med en gaffel og læg den i ovnen i 15 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne kagen og afkøle.
Trin 5
Sæt påfyldningen af stegte gulerødder, løg og svampe i midten og glat, og hæld creme-ostemasse-blandingen ovenpå. Efter 30 minutters bagning er kagen klar.
