En ukompliceret fad med lavt kalorieindhold i middelhavsstil. Det passer godt med hvidløgskål og citronsaft.
Er det nødvendigt
- gulerødder - 2 stk.,
- citron - 1 stk.,
- persillegrøntsager - en lille flok,
- basilikumgrøntsager - 3 kvist,
- hvidløg - 2 fedter
- sød rød peber - 1 stk.,
- sød grøn peber - 1 stk.,
- tomat - 1 stk.,
- friske svampe - 100 g,
- kapers - 1 spsk,
- udstenede oliven - 50 g,
- olivenolie - 5 spsk,
- dåse artiskokker - 400 g,
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl alle grøntsager i rindende vand, tør lidt. Riv gulerødderne, skær svampe og tomat i tynde skiver. Skræl sød peber fra skillevægge og frø, skåret i strimler. Skræl hvidløg, knus og finhak derefter.
Trin 2
Hæld kogende vand over gulerødderne, lad det stå i 40 sekunder, og dræn derefter vandet. Klem 1 spiseskefuld juice fra citron, hæld gulerødder over. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie, halvdelen af hvidløg til gulerødderne. Sæt med salt og peber og drys persille over. Sæt den færdige blanding i midten af skålen.
Trin 3
Forvarm din grill eller ovn, læg paprika der i 5 minutter. Læg den færdige grøntsag på begge sider af gulerødderne.
Trin 4
Spred tomatskiverne ved siden af peber. Hak basilikum, drys tomaterne med den. Hæld over to spiseskefulde olie, glem ikke salt og peber.
Trin 5
Læg svampeskiverne i en skål, hæld dem med citronsaft, en spiseskefuld er nok og resten af olivenolien. Tilsæt lidt af hvidløg og kapers til svampene. Salt og peber alt sammen, læg hovedretet på.
Trin 6
Beslut hvor på fadet for artiskokker og oliven. Pynt gulerod og champignon forretter med basilikum urter og server.
