Salat er en uundværlig gæst på festbordet. En særlig opdagelse kan være den "fortryllende" salat, der har en virkelig vidunderlig palet af smag: pærens sødme, syrlen i syltede agurker, pikant af paprika.
Ingredienser:
- Hård ost - 100 g;
- Stort æg - 2 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Pære - 1 stykke;
- Friske agurker - 2 stk.
- Skinke - 200 g;
- Halv rød og halv gul paprika.
Ingredienser til salatdressing:
- Olivenolie - 4 spsk;
- Citron - 1 stk;
- Blomme - 2 stk;
- Salt og peber efter smag.
- Et par grønne løg fjer.
- For at dekorere fadet - pinjekerner (50 g).
Forberedelse:
- Kog æggene hårdkogte (ca. 8 minutter) og hug dem meget fint. Skær skinke i meget små terninger.
- Osten til denne salat skal også skæres i små terninger (gnid ikke!).
- Vask peberfrugterne og fjern kernen, skær den først i længden i tynde strimler, og mal derefter disse strimler i små firkanter.
- Så skal du forberede agurkerne. Vaskede friske og syltede agurker (du kan erstatte syltede agurker med let saltede) slippe af med spidserne og skæres i små terninger.
- Dernæst skal du vaske pæren og fjerne kernen fra den. For at gøre dette skal du skære frugten i 4 stykker og fjerne den. Hak derefter pæren i terninger.
- Det tilrådes, at alle tilberedte salatingredienser er lige ternede. Dette vil gøre salaten smukkere.
- Læg alle ingredienserne i salaten i en salatskål og bland, peber og salt efter smag.
- Det næste trin er at forberede en dressing til salaten, som afslører og supplerer smagen af alle ingredienserne i salaten. For at forberede forbindingen skal du hurtigt male æggeblommer med olivenolie og saft af en citron. Vask og hak de grønne løgfjer, hug det fint og tilsæt æg-olivenblandingen. Sæt saucen med salt og peber efter eget valg. Bland dressingen godt.
- Kryd salaten med sauce og læg den i smukke skåle. For at dekorere salaten og tilføje et sidste strejf til det, skal du drysse det med pinjekerner på toppen.
