Tørrede abrikoser er et meget sundt produkt, der er ideelt til morgenmad. Selvfølgelig er tørrede abrikoser et velsmagende produkt i deres rene form, men i soufflé får de en lysere smag. Grøn te er en ideel drink til soufflé med tørrede abrikoser.
Ingredienser:
- Tørrede abrikoser - 250 g;
- Smør - 50 g;
- Mandler - 20 nucleoli;
- Æggehvider - 5 stk;
- Sukker - 50 g.
Forberedelse:
- For at forberede en dessert-soufflé med tørrede abrikoser skal du forvarme ovnen til en temperatur på ca. 170 grader. Smør en særlig souffléskål med lidt olie.
- Skær tørrede abrikoser i meget små stykker. Skær mandekerner i store stykker.
- Pisk æggehviderne med en piskeris eller blender, indtil der dannes elastiske toppe. Læg sukker i dem og fortsæt med at slå med medium hastighed. Blandingen skal være skinnende og fast.
- Tilsæt stykker hakkede tørrede abrikoser og hakkede mandelkerner til blandingen. Den resulterende masse skal blandes og overføres til en smurt fad til bagning af soufflé.
- Bag soufflé på ovnens midterste hylde i cirka en halv time. I løbet af den første halvdel af den tildelte tid til bagning må du under ingen omstændigheder åbne ovnen, hvis souffléen ikke hæver eller endda falder af, hvilket vil ødelægge hele skålen.
- Server soufflé med det samme, mens det er luftigt. Ovenfra kan du dekorere desserten med finhakket nødder. Server soufflé med tørrede abrikoser bedre med kold flødeskum eller vanille, chokoladeis.
Denne soufflé har mange variationer. For eksempel kan tørrede abrikoser erstattes med svesker eller dadler, men grove skal fjernes fra dem. Du kan lave en soufflé med en blanding af tørrede frugter. For eksempel tørrede abrikoser, rosiner og svesker. Du kan også fremstille soufflé, til dette skal du nedbryde dejen i separate høje forme.
