Velsmagende og velsmagende mini-budding, der også er meget nem at tilberede. De kan serveres til dessert eller eftermiddagste, de er perfekte til en børnemenu. Cupcakes er lette og luftige.
Er det nødvendigt
- - 3 store rå gulerødder
- - 80 g tørrede abrikoser
- - 50 g sukker
- - 3 kyllingæg
- - 3 spsk. skeer med et dias af semulje;
- - 30 g smør
- - en lille knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl tørrede abrikoser grundigt og kassér dem derefter i et dørslag. Når den er tør, skal du skære den i ret små firkantede stykker.
Trin 2
Læg en klump smør i en kop, mikrobølgeovn og smelt i et par sekunder. Lad derefter afkøle til stuetemperatur.
Trin 3
For kyllingæg skal du adskille æggeblommer fra de hvide. Tilsæt granuleret sukker og smør til æggeblommer. Pisk ved lav hastighed i en mixer, indtil den er glat.
Trin 4
Skyl gulerødder, skræl og kog, indtil de er kogte. Derefter anbringes i en blenderskål og hakkes til en puré.
Trin 5
Tilsæt æggeblommeblandingen, tørrede abrikoser og semulje til gulerodspuréen. Rør indtil glat, tilsæt salt.
Trin 6
Pisk æggehviderne ved hjælp af en mixer eller blender med en pisketilbehør til et fast skum. Rør dem derefter forsigtigt ind i gulerods- og ægmassen.
Trin 7
Placer bølgepapirindsatser i muffinsformer, der serveres, og fyld dem derefter med gulerodsdej. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 8
Fjern de færdige boller fra ovnen, lad dem køle lidt af. Pynt med pisket flødeost og hakkede nødder, hvis det ønskes.
